Tre ricette per irresistibili golosità alle fragole

Nonostante il loro gusto dolcissimo le fragole non sono ancora il tuo frutto preferito? Scommettiamo che le nostre idee di ricette ti faranno cambiare idea!

Ogni anno a primavera le fragole tornano puntuali a metterci l'acquolina in bocca annunciando l'arrivo di temperature più miti. La varietà Mara des Bois di Migros Sélection è particolarmente aromatica. Questi dolci frutti rossi sono ovviamente fantastici al naturale, ma si prestano bene anche alla preparazione di numerose ricette, magari salate sotto forma di marinata per il tataki di manzo giapponese, dolci come la granita al cioccolato o rinfrescanti come il limes. La stagione delle fragole non potrebbe essere inaugurata e celebrata in maniera più gustosa!

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Dessert: granita di fragole al cioccolato

Le fragole e il cioccolato si sposano a meraviglia, soprattutto in una granita. Questo dessert siciliano è simile a un sorbetto ma presenta una consistenza più granulosa. Per preparare la granita frulla le fragole con del succo di limone, mischiale con una miscela di acqua, miele e tè e ponile in congelatore. Non appena si formano i cristalli di zucchero, rimesta la massa di tanto in tanto. Servi la granita in bicchieri precedentemente raffreddati e decorala con pezzettini di cioccolato.

>3 h

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Drink alla limetta e fragola con pepe ai fiori

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Drink: limes di fragole con pepe ai fiori

Il limes è una bevanda ideale per i party o i brunch. Quello analcolico alle fragole è straordinariamente rinfrescante. Per prepararlo frulla le fragole con sciroppo di fragole, vaniglia, limetta e lemongrass e lascia riposare il tutto per un'ora in frigorifero. Poco prima di servire, aggiungi dei cubetti di ghiaccio e allunga con la ginger beer. Al termine condisci con del pepe ai fiori per conferire alla bevanda un tocco di vigore in più.

1 h 20 minuti

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Antipasto: tataki di manzo con marinata alle fragole

Per preparare un tataki alla giapponese, la carne e il pesce vengono rosolati a fuoco vivo. In questa ricetta utilizziamo un'entrecôte. Per una marinata grintosa riduci in purea delle fragole e mischiale con salsa teriyaki e olio di noce di pecan. Metti a insaporire la carne nella marinata, quindi rosolala rapidamente a fuoco alto. Al cuore la carne deve rimanere cruda. Tagliala a fette sottili per rendere la pietanza ancora più invitante.

2 h 30 minuti

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Granita

A piacimento puoi sostituire il tè alle erbe con un'altra varietà, ad esempio camomilla, rooibos, chai o tè di olivello spinoso.

Invece del miele puoi utilizzare anche dello sciroppo di frutta o zucchero.
Limes

Affinché le spezie conferiscano un aroma più marcato alla purea di frutta, puoi preparare quest'ultima il giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero per una notte.

Al posto della ginger beer va benissimo anche il Moscato.
Tataki

L'aggiunta di un po' di panko (pangrattato giapponese) tostato o noci macinate grossolanamente danno un tocco in più alla pietanza. Basta cospargerlo sulla carne già accomodata sui piatti.

Ecco cosa rende speciali le fragole Mara

Le fragole esistono in oltre 1000 varietà che, oltre che per il colore – ne esistono infatti anche di bianche – si distinguono per dimensioni, periodo di raccolta e tipo di crescita dei frutti. Tra le varietà più apprezzate c'è la «Mara des Bois», caratterizzata da frutti particolarmente succosi. Queste fragole sono relativamente piccole, hanno una forma perlopiù rotonda e si raccolgono da metà anno fino al primo gelo. Hanno un gusto così intenso che il loro sapore, così come il loro nome, ricorda le fragoline di bosco che in francese si chiamano fraisier des bois.