Steak di tofu con insalata di barbabietole e fragole

Name: Steak di tofu con insalata di barbabietole e fragole
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana); 3 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa Worcestershire; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 4 pezzi di tofu di 115 g ciascuno; 400 g di barbabietole cotte al vapore; 150 g di fragole; ½ mazzetto di menta; 4 cucchiai d’aceto di vino rosso; 6 cucchiai d’olio di colza; 60 g di chicchi di melagrana; sale; olio per la cottura; 20 g di crescione

Gli steak di tofu marinati all'asiatica sono facili da preparare e abbinati a un'insolita insalata di fragole e barbabietola danno vita a un piatto vegetariano.

senza lattosio
2 h 30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cucchiainodi garam masala (miscela di spezie indiana)
¾ di cucchiaiodi salsa di soia
½ cucchiaiodi salsa Worcestershire
½ cucchiaiodi sciroppo d’acero
1pezzo di tofu di 115 g
100 gdi barbabietole cotte al vapore
40 gdi fragole
1 ramettodi menta
1 cucchiaiod’aceto di vino rosso
1½ cucchiaid’olio di colza
ca. 15 gdi chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
5 gdi crescione

½ cucchiainodi garam masala (miscela di spezie indiana)
1½ cucchiaidi salsa di soia
1 cucchiaiodi salsa Worcestershire
1 cucchiaiodi sciroppo d’acero
2pezzi di tofu di 115 g ciascuno
200 gdi barbabietole cotte al vapore
75 gdi fragole
¼ di mazzettodi menta
2 cucchiaid’aceto di vino rosso
3 cucchiaid’olio di colza
ca. 30 gdi chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
10 gdi crescione

1 cucchiainodi garam masala (miscela di spezie indiana)
3 cucchiaidi salsa di soia
2 cucchiaidi salsa Worcestershire
2 cucchiaidi sciroppo d’acero
4pezzi di tofu di 115 g ciascuno
400 gdi barbabietole cotte al vapore
150 gdi fragole
½ mazzettodi menta
4 cucchiaid’aceto di vino rosso
6 cucchiaid’olio di colza
ca. 60 gdi chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
20 gdi crescione

1½ cucchiainidi garam masala (miscela di spezie indiana)
4½ cucchiaidi salsa di soia
3 cucchiaidi salsa Worcestershire
3 cucchiaidi sciroppo d’acero
6pezzi di tofu di 115 g ciascuno
600 gdi barbabietole cotte al vapore
225 gdi fragole
¾ di mazzettodi menta
6 cucchiaid’aceto di vino rosso
9 cucchiaid’olio di colza
ca. 90 gdi chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
30 gdi crescione

2 cucchiainidi garam masala (miscela di spezie indiana)
6 cucchiaidi salsa di soia
4 cucchiaidi salsa Worcestershire
4 cucchiaidi sciroppo d’acero
8pezzi di tofu di 115 g ciascuno
800 gdi barbabietole cotte al vapore
300 gdi fragole
1 mazzettodi menta
8 cucchiaid’aceto di vino rosso
1,2 dld’olio di colza
ca. 120 gdi chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
40 gdi crescione

2½ cucchiainidi garam masala (miscela di spezie indiana)
7½ cucchiaidi salsa di soia
5 cucchiaidi salsa Worcestershire
5 cucchiaidi sciroppo d’acero
10pezzi di tofu di 115 g ciascuno
1 kgdi barbabietole cotte al vapore
375 gdi fragole
1¼ di mazzettidi menta
1 dld’aceto di vino rosso
1,5 dld’olio di colza
ca. 150 gdi chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
50 gdi crescione

3 cucchiainidi garam masala (miscela di spezie indiana)
9 cucchiaidi salsa di soia
6 cucchiaidi salsa Worcestershire
6 cucchiaidi sciroppo d’acero
12pezzi di tofu di 115 g ciascuno
1,2 kgdi barbabietole cotte al vapore
450 gdi fragole
1½ mazzettidi menta
1,2 dld’aceto di vino rosso
1,8 dld’olio di colza
ca. 180 gdi chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
60 gdi crescione

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Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 22 g; 21,1 %
Grassi: 25 g; 54 %
Carboidrati: 26 g; 24,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 30 min

Mescola il garam masala, la salsa di soia e la salsa Worcestershire con la metà dello sciroppo d'acero. Marina il tofu nella salsa, copri e lascia riposare per ca 2 ore in frigo.

Ci sei quasi!
Taglia le barbabietole e le fragole a fette e disponile nei piatti. Per il dressing, sfoglia la menta e tritala poi mescola con l'aceto, l'olio di colza, il resto dello sciroppo d'acero e i chicchi di melagrana. Condisci con il sale e distribuisci il condimento sulle barbabietole e le fragole. Estrai il tofu dalla marinata e rosolalo in una padella antiaderente unta d'olio a fuoco medio 2 minuti circa per lato. Servi gli steak di tofu con l'insalata e guarnisci con il crescione. Cospargi a piacimento con pepe rosa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/steak-di-tofu-con-insalata-di-barbabietole-e-fragole

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 22 g; 21,1 %
Grassi: 25 g; 54 %
Carboidrati: 26 g; 24,9 %

Consigli utili

Metti il tofu e la marinata in un sacchetto salvafreschezza e lascia marinare in frigo per tutta la notte. Sfuma il fondo di cottura con la marinata e lascia ridurre, poi irrora il tofu con la salsa, così sarà ancora più saporito. Per glassare il tofu, mescola ½ cucchiaino di amido di mais con la marinata e portala a ebollizione nella stessa padella in cui hai rosolato il tofu, poi passa nella glassa gli steak di tofu.

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