Steak di tofu con insalata di barbabietole e fragole

Name: Steak di tofu con insalata di barbabietole e fragole
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana); 3 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa Worcestershire; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 4 pezzi di tofu di 115 g ciascuno; 400 g di barbabietole cotte al vapore; 150 g di fragole; ½ mazzetto di menta; 4 cucchiai d’aceto di vino rosso; 6 cucchiai d’olio di colza; 60 g di chicchi di melagrana; sale; olio per la cottura; 20 g di crescione

Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 25 g, carboidrati 24 g, 420 kcal

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Appunto personale

Gli steak di tofu marinati all'asiatica sono facili da preparare e abbinati a un'insolita insalata di fragole e barbabietola danno vita a un piatto vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana)
¾ di cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaio di salsa Worcestershire
½ cucchiaio di sciroppo d’acero
1 pezzo di tofu di 115 g
100 g di barbabietole cotte al vapore
40 g di fragole
1 rametto di menta
1 cucchiaio d’aceto di vino rosso
1½ cucchiai d’olio di colza
ca. 15 g di chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
5 g di crescione

½ cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana)
1½ cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
2 pezzi di tofu di 115 g ciascuno
200 g di barbabietole cotte al vapore
75 g di fragole
¼ di mazzetto di menta
2 cucchiai d’aceto di vino rosso
3 cucchiai d’olio di colza
ca. 30 g di chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
10 g di crescione

1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana)
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiai di sciroppo d’acero
4 pezzi di tofu di 115 g ciascuno
400 g di barbabietole cotte al vapore
150 g di fragole
½ mazzetto di menta
4 cucchiai d’aceto di vino rosso
6 cucchiai d’olio di colza
ca. 60 g di chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
20 g di crescione

1½ cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana)
4½ cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di salsa Worcestershire
3 cucchiai di sciroppo d’acero
6 pezzi di tofu di 115 g ciascuno
600 g di barbabietole cotte al vapore
225 g di fragole
¾ di mazzetto di menta
6 cucchiai d’aceto di vino rosso
9 cucchiai d’olio di colza
ca. 90 g di chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
30 g di crescione

2 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana)
6 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di salsa Worcestershire
4 cucchiai di sciroppo d’acero
8 pezzi di tofu di 115 g ciascuno
800 g di barbabietole cotte al vapore
300 g di fragole
1 mazzetto di menta
8 cucchiai d’aceto di vino rosso
1,2 dl d’olio di colza
ca. 120 g di chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
40 g di crescione

2½ cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana)
7½ cucchiai di salsa di soia
5 cucchiai di salsa Worcestershire
5 cucchiai di sciroppo d’acero
10 pezzi di tofu di 115 g ciascuno
1 kg di barbabietole cotte al vapore
375 g di fragole
1¼ di mazzetti di menta
1 dl d’aceto di vino rosso
1,5 dl d’olio di colza
ca. 150 g di chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
50 g di crescione

3 cucchiaini di garam masala (miscela di spezie indiana)
9 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai di salsa Worcestershire
6 cucchiai di sciroppo d’acero
12 pezzi di tofu di 115 g ciascuno
1,2 kg di barbabietole cotte al vapore
450 g di fragole
1½ mazzetti di menta
1,2 dl d’aceto di vino rosso
1,8 dl d’olio di colza
ca. 180 g di chicchi di melagrana
sale
olio per la cottura
60 g di crescione

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 30 min.

Mescola il garam masala, la salsa di soia e la salsa Worcestershire con la metà dello sciroppo d'acero. Marina il tofu nella salsa, copri e lascia riposare per ca 2 ore in frigo.

Ci sei quasi!
Taglia le barbabietole e le fragole a fette e disponile nei piatti. Per il dressing, sfoglia la menta e tritala poi mescola con l'aceto, l'olio di colza, il resto dello sciroppo d'acero e i chicchi di melagrana. Condisci con il sale e distribuisci il condimento sulle barbabietole e le fragole. Estrai il tofu dalla marinata e rosolalo in una padella antiaderente unta d'olio a fuoco medio 2 minuti circa per lato. Servi gli steak di tofu con l'insalata e guarnisci con il crescione. Cospargi a piacimento con pepe rosa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/steak-di-tofu-con-insalata-di-barbabietole-e-fragole

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Consigli utili

Metti il tofu e la marinata in un sacchetto salvafreschezza e lascia marinare in frigo per tutta la notte. Sfuma il fondo di cottura con la marinata e lascia ridurre, poi irrora il tofu con la salsa, così sarà ancora più saporito. Per glassare il tofu, mescola ½ cucchiaino di amido di mais con la marinata e portala a ebollizione nella stessa padella in cui hai rosolato il tofu, poi passa nella glassa gli steak di tofu.

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