Tofusteak mit Randen-Erdbeer-Salat

Name: Tofusteak mit Randen-Erdbeer-Salat
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung); 3 EL Sojasauce; 2 EL Worcestershire-Sauce; 2 EL Ahornsirup; 4 Tofustücke à 115 g; 400 g gedämpfte Randen; 150 g Erdbeeren; ½ Bund Pfefferminze; 4 EL Rotweinessig; 6 EL Rapsöl; 60 g Granatapfelkerne; Salz; Öl zum Braten; 20 g Kresse

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 24 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Asiatisch marinierte Tofusteaks sind einfach zubereitet. Ein Salat aus gedämpften Randen und Erdbeeren ist eine schöne Beilage zum vegetarischen Gericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
¾ EL Sojasauce
½ EL Worcestershire-Sauce
½ EL Ahornsirup
1 Tofustück à 115 g
100 g gedämpfte Randen
40 g Erdbeeren
1 Zweig Pfefferminze
1 EL Rotweinessig
1½ EL Rapsöl
ca. 15 g Granatapfelkerne
Salz
Öl zum Braten
5 g Kresse

½ TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1½ EL Sojasauce
1 EL Worcestershire-Sauce
1 EL Ahornsirup
2 Tofustücke à 115 g
200 g gedämpfte Randen
75 g Erdbeeren
¼ Bund Pfefferminze
2 EL Rotweinessig
3 EL Rapsöl
ca. 30 g Granatapfelkerne
Salz
Öl zum Braten
10 g Kresse

1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
3 EL Sojasauce
2 EL Worcestershire-Sauce
2 EL Ahornsirup
4 Tofustücke à 115 g
400 g gedämpfte Randen
150 g Erdbeeren
½ Bund Pfefferminze
4 EL Rotweinessig
6 EL Rapsöl
ca. 60 g Granatapfelkerne
Salz
Öl zum Braten
20 g Kresse

1½ TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
4½ EL Sojasauce
3 EL Worcestershire-Sauce
3 EL Ahornsirup
6 Tofustücke à 115 g
600 g gedämpfte Randen
225 g Erdbeeren
¾ Bund Pfefferminze
6 EL Rotweinessig
9 EL Rapsöl
ca. 90 g Granatapfelkerne
Salz
Öl zum Braten
30 g Kresse

2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
6 EL Sojasauce
4 EL Worcestershire-Sauce
4 EL Ahornsirup
8 Tofustücke à 115 g
800 g gedämpfte Randen
300 g Erdbeeren
1 Bund Pfefferminze
8 EL Rotweinessig
1,2 dl Rapsöl
ca. 120 g Granatapfelkerne
Salz
Öl zum Braten
40 g Kresse

2½ TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
7½ EL Sojasauce
5 EL Worcestershire-Sauce
5 EL Ahornsirup
10 Tofustücke à 115 g
1 kg gedämpfte Randen
375 g Erdbeeren
1¼ Bund Pfefferminze
1 dl Rotweinessig
1,5 dl Rapsöl
ca. 150 g Granatapfelkerne
Salz
Öl zum Braten
50 g Kresse

3 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
9 EL Sojasauce
6 EL Worcestershire-Sauce
6 EL Ahornsirup
12 Tofustücke à 115 g
1,2 kg gedämpfte Randen
450 g Erdbeeren
1½ Bund Pfefferminze
1,2 dl Rotweinessig
1,8 dl Rapsöl
ca. 180 g Granatapfelkerne
Salz
Öl zum Braten
60 g Kresse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Garam Masala, Sojasauce, Worcestershire-Sauce und die Hälfte des Ahornsirups mischen. Tofustücke in der Marinade wenden. Zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

fast fertig
Randen und Erdbeeren in Scheiben schneiden und anrichten. Für das Dressing Minzeblätter abzupfen und hacken. Mit Essig, Rapsöl, restlichem Ahornsirup und Granatapfelkernen mischen. Mit Salz abschmecken. Randen und Erdbeeren damit beträufeln. Tofu aus der Marinade heben und in einer beschichteten Bratpfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Mit Salat und Kresse anrichten. Nach Belieben mit rosa Pfeffer bestreuen.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tofusteak-mit-randen-erdbeer-salat

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Tipps

Tofu samt Marinade in einen Frischhaltebeutel geben und am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Bratensatz mit übriger Marinade ablöschen und einköcheln lassen. Tofu damit beträufeln. Um den Tofu zu glasieren, Marinade mit 1/2 TL Maisstärke mischen und nach dem Braten in die Pfanne geben. Aufkochen und Tofu darin wenden.