Questo grande classico della cucina asiatica a base di tagliatelle di riso ai gamberetti si declina all'infinito ed è perfetta per un lunch box o per una cena subito pronta.
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| 250 g | di tagliatelle di riso , ad es. larghe 10 mm |
| 1 | cetriolo |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 200 g | di gamberetti tail-on cotti |
| 1 cucchiaio | d’olio d’arachidi |
| sale | |
| 2 mazzetti | di menta |
| 2 cucchiai | di semi di sesamo |
| 1 | cipollotto |
| 4 cucchiai | d’olio di sesamo |
| 2 cucchiai | d’olio di girasole |
| 2 cucchiai | d’aceto di riso |
| sale |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Annina
Ciocco
Fate ammorbidire le tagliatelle di riso seguendo le indicazioni sulla confezione. Dimezzate il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline lunghe e sottili. Schiacciate l’aglio direttamente sui gamberetti e rosolateli brevemente nell’olio a fuoco forte. Salate e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, tostate i semi di sesamo. Tritate finemente il cipollotto. Mescolate entrambi con l’olio di sesamo, l’olio di girasole e l’aceto. Regolate di sale.
Tritate grossolanamente la menta. Mescolatela con le tagliatelle insieme con la salsa per l’insalata e il cetriolo. Servite con i gamberetti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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