Insalata di pasta di riso con salsa asiatica

Name: Insalata di pasta di riso con salsa asiatica
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 250 g di tagliatelle di riso; 1 cetriolo; 1 spicchio d’aglio; 200 g di gamberetti tail-on cotti; 1 cucchiaio d’olio d’arachidi; sale; 2 mazzetti di menta; 2 cucchiai di semi di sesamo; 1 cipollotto; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 2 cucchiai d’olio di girasole; 2 cucchiai d’aceto di riso; sale

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 20 g, carboidrati 31 g, 360 kcal

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Appunto personale

Questo grande classico della cucina asiatica a base di tagliatelle di riso ai gamberetti si declina all'infinito ed è perfetto per una cena subito pronta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

60 g di tagliatelle di riso
¼ di cetriolo
¼ di spicchio d’aglio
50 g di gamberetti tail-on cotti
¼ di cucchiaio d’olio d’arachidi
sale
½ mazzetto di menta
Salsa per l'insalata asiatica
½ cucchiaio di semi di sesamo
¼ di cipollotto
1 cucchiaio d’olio di sesamo
½ cucchiaio d’olio di girasole
½ cucchiaio d’aceto di riso
sale

125 g di tagliatelle di riso
½ cetriolo
½ spicchio d’aglio
100 g di gamberetti tail-on cotti
½ cucchiaio d’olio d’arachidi
sale
1 mazzetto di menta
Salsa per l'insalata asiatica
1 cucchiaio di semi di sesamo
½ cipollotto
2 cucchiai d’olio di sesamo
1 cucchiaio d’olio di girasole
1 cucchiaio d’aceto di riso
sale

250 g di tagliatelle di riso
1 cetriolo
1 spicchio d’aglio
200 g di gamberetti tail-on cotti
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
sale
2 mazzetti di menta
Salsa per l'insalata asiatica
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cipollotto
4 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai d’olio di girasole
2 cucchiai d’aceto di riso
sale

375 g di tagliatelle di riso
1½ cetrioli
1½ spicchi d’aglio
300 g di gamberetti tail-on cotti
1½ cucchiai d’olio d’arachidi
sale
3 mazzetti di menta
Salsa per l'insalata asiatica
3 cucchiai di semi di sesamo
1½ cipollotti
6 cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai d’aceto di riso
sale

500 g di tagliatelle di riso
2 cetrioli
2 spicchi d’aglio
400 g di gamberetti tail-on cotti
2 cucchiai d’olio d’arachidi
sale
4 mazzetti di menta
Salsa per l'insalata asiatica
4 cucchiai di semi di sesamo
2 cipollotti
8 cucchiai d’olio di sesamo
4 cucchiai d’olio di girasole
4 cucchiai d’aceto di riso
sale

625 g di tagliatelle di riso
2½ cetrioli
2½ spicchi d’aglio
500 g di gamberetti tail-on cotti
2½ cucchiai d’olio d’arachidi
sale
5 mazzetti di menta
Salsa per l'insalata asiatica
5 cucchiai di semi di sesamo
2½ cipollotti
1 dl d’olio di sesamo
5 cucchiai d’olio di girasole
5 cucchiai d’aceto di riso
sale

750 g di tagliatelle di riso
3 cetrioli
3 spicchi d’aglio
600 g di gamberetti tail-on cotti
3 cucchiai d’olio d’arachidi
sale
6 mazzetti di menta
Salsa per l'insalata asiatica
6 cucchiai di semi di sesamo
3 cipollotti
1,2 dl d’olio di sesamo
6 cucchiai d’olio di girasole
6 cucchiai d’aceto di riso
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Fate ammorbidire le tagliatelle di riso seguendo le indicazioni sulla confezione.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline lunghe e sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Schiacciate l’aglio direttamente sui gamberetti e rosolateli brevemente nell’olio a fuoco forte. Salate e lasciate intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tostate i semi di sesamo. Tritate finemente il cipollotto. Mescolate entrambi con l’olio di sesamo, l’olio di girasole e l’aceto. Regolate di sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate grossolanamente la menta. Mescolatela con le tagliatelle insieme con la salsa per l’insalata e il cetriolo. Servite con i gamberetti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-pasta-di-riso-con-salsa-asiatica

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

La salsa per insalata asiatica è ottima anche per condire un’insalata a foglia, arricchita con dadini di avocado e champignon bianchi. Sostituite i semi di sesamo con semi oleosi tritati che tenete in dispensa. Chi ama il coriandolo fresco, può sostituire il cipollotto con questa erbetta tritata. Aggiungete il trito di coriandolo solo prima di consumare l’insalata, in modo che questo conservi la sua freschezza.