Vermicelli cinesi con salmone affumicato e wasabi

Name: Vermicelli cinesi con salmone affumicato e wasabi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 2 limette; 4 cipollotti; 2 filetti dorsali di salmone affumicato di 150 g ciascuno; 2 mazzetti di coriandolo; 2 cucchiai di wasabi; 6 cucchiai d’aceto di riso; 4 cucchiai d’olio di sesamo; 2 cucchiai di miele liquido; 2 cucchiai di salsa di soia; 4 cucchiai d’arachidi al wasabi; 200 g di vermicelli cinesi

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 25 g, carboidrati 63 g, 580 kcal

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Appunto personale

Questa ricetta di pasta asiatica è un piatto subito pronto e ideale da servire come antipasto o pasto leggero. Gli avanzi sono ottimi anche freddi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ limetta
1 cipollotto
½ filetto dorsale di salmone affumicato di 150 g
½ mazzetto di coriandolo
½ cucchiaio di wasabi
1½ cucchiai d’aceto di riso
1 cucchiaio d’olio di sesamo
½ cucchiaio di miele liquido
½ cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio d’arachide al wasabi
50 g di vermicelli cinesi

1 limetta
2 cipollotti
1 filetto dorsale di salmone affumicato di 150 g
1 mazzetto di coriandolo
1 cucchiaio di wasabi
3 cucchiai d’aceto di riso
2 cucchiai d’olio di sesamo
1 cucchiaio di miele liquido
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai d’arachidi al wasabi
100 g di vermicelli cinesi

2 limette
4 cipollotti
2 filetti dorsali di salmone affumicato di 150 g ciascuno
2 mazzetti di coriandolo
2 cucchiai di wasabi
6 cucchiai d’aceto di riso
4 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai di miele liquido
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai d’arachidi al wasabi
200 g di vermicelli cinesi

3 limette
6 cipollotti
3 filetti dorsali di salmone affumicato di 150 g ciascuno
3 mazzetti di coriandolo
3 cucchiai di wasabi
9 cucchiai d’aceto di riso
6 cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai di miele liquido
3 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai d’arachidi al wasabi
300 g di vermicelli cinesi

4 limette
8 cipollotti
4 filetti dorsali di salmone affumicato di 150 g ciascuno
4 mazzetti di coriandolo
4 cucchiai di wasabi
1,2 dl d’aceto di riso
8 cucchiai d’olio di sesamo
4 cucchiai di miele liquido
4 cucchiai di salsa di soia
8 cucchiai d’arachidi al wasabi
400 g di vermicelli cinesi

5 limette
10 cipollotti
5 filetti dorsali di salmone affumicato di 150 g ciascuno
5 mazzetti di coriandolo
5 cucchiai di wasabi
1,5 dl d’aceto di riso
1 dl d’olio di sesamo
5 cucchiai di miele liquido
5 cucchiai di salsa di soia
10 cucchiai d’arachidi al wasabi
500 g di vermicelli cinesi

6 limette
12 cipollotti
6 filetti dorsali di salmone affumicato di 150 g ciascuno
6 mazzetti di coriandolo
6 cucchiai di wasabi
1,8 dl d’aceto di riso
1,2 dl d’olio di sesamo
6 cucchiai di miele liquido
6 cucchiai di salsa di soia
12 cucchiai d’arachidi al wasabi
600 g di vermicelli cinesi

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tagliate le limette a spicchi. Sminuzzate finemente i cipollotti. Tagliate i filetti di salmone a fettine sottili. Tritate grossolanamente il coriandolo, gambi compresi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate bene il wasabi con l’aceto, l’olio, il miele e la salsa di soia. Tritate grossolanamente le arachidi al wasabi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete i vermicelli cinesi in una scodella, copriteli d’acqua bollente e lasciateli a bagno per 5 minuti. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate i vermicelli cinesi con la salsa al wasabi, il coriandolo e i cipollotti. Serviteli con le fettine di salmone e gli spicchi di limetta. Guarnite con le arachidi al wasabi e gustate.

Ci sei quasi!