Crostata alle fragole

Name: Crostata alle fragole
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di fragole; 2 cucchiaini di succo di limone; 250 g di quark magro; 2 cucchiai di zucchero a velo; 1 dl di panna

1 h 45 min

La torta di fragole si può preparare in mille modi diversi: da provare assolutamente la variante con la farina di spelta originale. Sopraffina!

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

1 kgdi fragole
2 cucchiainidi succo di limone
250 gdi quark magro
2 cucchiaidi zucchero a velo
1 dldi panna
Pasta
250 gdi farina di spelta chiara
¼ di cucchiainodi sale
1 cucchiaiodi zucchero
50 gdi burro freddo
50 gdi quark magro
3 cucchiaid'acqua fredda
farina per spianare
legumi secchi per la cottura in bianco

2 kgdi fragole
4 cucchiainidi succo di limone
500 gdi quark magro
4 cucchiaidi zucchero a velo
2 dldi panna
Pasta
500 gdi farina di spelta chiara
½ cucchiainodi sale
2 cucchiaidi zucchero
100 gdi burro freddo
100 gdi quark magro
6 cucchiaid'acqua fredda
farina per spianare
legumi secchi per la cottura in bianco

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 13 g; 13,8 %
Grassi: 14 g; 33,3 %
Carboidrati: 50 g; 52,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 45 min

In una scodella riunite la farina con il sale e lo zucchero. Aggiungete il burro a pezzetti e sfregateli tra le dita fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Incorporate il quark e l’acqua. Impastate il tutto velocemente e formate una palla. Se necessario, aggiungete ancora un poco d’acqua. Copritela e mettetela in frigo per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 180 °C. Spianate la pasta su poca farina e formate una sfoglia sottile. Accomodatela nella teglia e formate il bordo. Bucherellate il fondo e copritelo con carta da forno. Appesantite con i legumi. Cuocete la torta in bianco al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo 10 minuti togliete la carta e i legumi e ultimate la cottura. Fate raffreddare. Sminuzzate un terzo delle fragole e frullatele con il succo di limone. Mescolatele con il quark e lo zucchero a velo. Montate la panna ben ferma e incorporatela. Distribuite la massa sulla torta e guarnite con le fragole rimaste tagliate in quattro parti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 13 g; 13,8 %
Grassi: 14 g; 33,3 %
Carboidrati: 50 g; 52,9 %

Consigli utili

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