Crostata di fragole

Name: Crostata di fragole
Total time: 2 h 25 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g di fragole; 20 g di zucchero greggio semolato; 250 g di confettura di fragole; ½ limone; tuorlo per spennellare; 300 g di farina bianca; 150 g di zucchero greggio semolato; 1 presa di sale; 150 g di burro, freddo; 1 uovo; 1 tuorlo

Tempo totale: 2 h 25 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g, grassi 18 g, carboidrati 70 g, 470 kcal

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Appunto personale

Una seducente torta che profuma d'estate e che si prepara con pasta frolla fatta in casa, confettura di fragole e fragole fresche.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 8 pezzi

per 1 teglia di 24 cm Ø dalle pareti spesse

400 g di fragole
20 g di zucchero greggio semolato
250 g di confettura di fragole
½ limone
tuorlo per spennellare
Pasta frolla
300 g di farina bianca
150 g di zucchero greggio semolato
1 presa di sale
150 g di burro, freddo
1 uovo
1 tuorlo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 25 min.

Si continua così

Per la pasta frolla, mescolate la farina con lo zucchero e il sale. Unite il burro a dadini. Sfregate il tutto con le mani fredde in modo da ottenere un composto friabile. Sbattete l'uovo con il tuorlo, aggiungete al composto e impastate il tutto velocemente. Formate una palla con 1/3 della pasta e un'altra palla con 2/3 della pasta. Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 30 minuti. Nel frattempo, per il ripieno, tagliate le fragole a fette spesse 5 mm. Mescolatele con lo zucchero e lasciate riposare per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Spianate la palla di pasta più grande tra due fogli di carta da forno. Accomodate la pasta nella teglia assieme al foglio inferiore di carta da forno ed eliminate la carta in eccesso lungo i bordi. Premete la pasta leggermente verso l'alto lungo il bordo della teglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Distribuite la confettura sul fondo di pasta. Fate sgocciolare le fragole e unite un po' di scorza di limone grattugiata finemente. Distribuite le fragole sulla confettura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stendete la pasta rimanente in una sfoglia lunga tra due fogli di carta da forno. Ricavate delle strisce sottili con la rotella tagliapasta. Sistematele a mò di graticola sul ripieno. Sigillate premendo assieme la pasta con le dita lungo il bordo della teglia. Unite poca acqua al tuorlo e sbattete. Spennellatevi la pasta. Cuocete la crostata nella metà inferiore del forno per ca. 40 minuti. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!