Cheesecake alle fragole

Name: Cheesecake alle fragole
Total time: 3 h 30 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g di mandorle a scaglie; 70 g di burro; ½ limone; 150 g di savoiardi; 5 fogli di gelatina; 1 dl di latte; 250 g di quark semigrasso nature; 300 g di formaggio fresco; 50 g di zucchero a velo; 400 g di fragole

Tempo totale: 3 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 12 g, grassi 32 g, carboidrati 38 g, 490 kcal

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Appunto personale

Una squisita cheesecake a base di formaggio fresco e quark su un fondo di mandorle e savoiardi, con tante fragole fresche, è un dessert irresistibile.

Ingredienti

Dessert

Per ca.

pezzi

60 g di mandorle a scaglie
70 g di burro
½ limone
150 g di savoiardi
5 fogli di gelatina
1 dl di latte
250 g di quark semigrasso nature
300 g di formaggio fresco, ad es. Philadelphia
50 g di zucchero a velo
400 g di fragole

120 g di mandorle a scaglie
140 g di burro
1 limone
300 g di savoiardi
10 fogli di gelatina
2 dl di latte
500 g di quark semigrasso nature
600 g di formaggio fresco, ad es. Philadelphia
100 g di zucchero a velo
800 g di fragole

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 3 ore

Tempo totale:: 3 h 30 min.

Si continua così

Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno. Tosta le mandorle e lasciale raffreddare. Fai fondere il burro a fuoco basso. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente i savoiardi e le mandorle in un tritatutto, poi mescola le briciole con il burro, il succo e la scorza di limone. Distribuisci la massa sul fondo della tortiera, compatta bene e metti in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il latte in una pentola. Estrai la gelatina dall'acqua e strizzala bene, poi falla sciogliere nel latte, mescolando. Togli la pentola dal fuoco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola il quark con il formaggio fresco e lo zucchero. Mescola un po' di formaggio con il latte, poi unisci tutto il latte al resto del formaggio. Taglia un quarto delle fragole a fette e distribuiscile sul fondo di biscotti, versa il composto di formaggio e latte, livella, copri e lascia riposare in frigo per ca. 3 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforma con cura la torta. Taglia le fragole rimaste a fettine sottili, distribuiscile sulla torta e servila subito.

Ci sei quasi!