Cheesecake al limone con granola

Name: Cheesecake al limone con granola
Total time: 4 h 30 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di granola, ad es. con zucchero di fiori di cocco e miele; ½ cucchiaino di fleur de sel; 10 fogli di gelatina; 2 limoni; 200 g di formaggio fresco; 500 g di quark magro; 1 dl di panna intera

4 h 30 min

La granola regala alla fresca cheesecake di limone quella nota croccante sotto i denti. Tagliata a rettangoli è un goloso dessert ideale anche per il brunch.

Ingredienti

Dessert

Per

pezzi

Per 1 stampo di 21 × 21 cm

Per 2 stampi di 21 × 21 cm

300 gdi granola, ad es. con zucchero di fiori di cocco e miele
½ cucchiainodi fleur de sel
10 foglidi gelatina
2limoni
200 gdi formaggio fresco
500 gdi quark magro
1 dldi panna intera
Glassa al limone
1 cucchiainod’amido di mais
1 cucchiaiodi miele, ad es. di lavanda

600 gdi granola, ad es. con zucchero di fiori di cocco e miele
1 cucchiainodi fleur de sel
20 foglidi gelatina
4limoni
400 gdi formaggio fresco
1 kgdi quark magro
2 dldi panna intera
Glassa al limone
2 cucchiainid’amido di mais
2 cucchiaidi miele, ad es. di lavanda

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 380 kcal; 1.550 kj
Proteine: 15 g; 16,3 %
Grassi: 15 g; 36,8 %
Carboidrati: 43 g; 46,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 4 ore

Tempo totale:: 4 h 30 min

Si continua così

Fodera lo stampo con carta da forno. Mescola la metà della granola con la fleur de sel e distribuiscila sul fondo dello stampo in modo da ricoprirlo bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ammorbidisci i fogli di gelatina in acqua fredda. Grattugia finemente la scorza dei limoni. Spremi il succo e mettilo in frigo. Mescola la scorza dei limoni con il formaggio fresco e il quark. Monta la panna ben ferma. Strizza bene la gelatina e falla fondere in un padellino a fuoco basso. Aggiungi un po' di crema alla gelatina e mescola bene, poi incorpora tutto al resto della crema. Incorpora la panna montata. Versa la massa nello stampo e livellala. Distribuisci il resto della granola sulla torta in modo uniforme e premi leggermente la granola con il palmo della mano. Lascia consolidare la cheesecake in frigo per ca. 4 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Poco prima di servire, mescola il succo dei limoni freddo con l'amido di mais, poi fallo sobbollire per ca. 2 minuti, senza smettere di mescolare. Aggiungi il miele, amalgama bene e lascia intiepidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con un coltello stacca la cheesecake dal bordo dello stampo e con cura dividila in tranci di ca. 2 cm di larghezza. Irrora con la glassa al limone e servi.

Ci sei quasi!