Cheesecake au citron avec granola

Name: Cheesecake au citron avec granola
Total time: 4 h 30 min
Yield: Pour 8 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de granola, p. ex. avec sucre de fleur de cocotier et miel; ½ cc de fleur de sel; 10 feuilles de gélatine; 2 citrons, uniquement le zeste; 200 g de fromage frais; 500 g de séré maigre; 1 dl de crème entière; 1 cc de fécule de maïs; 1 cs de miel

Total: 4 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 15 g, lipides 16 g, glucides 44 g, 390 kcal

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Note personnelle

Le granola ajoute à la fraîcheur de ce cheesecake un croquant très plaisant sous la dent. En tranches, parfait pour le côté douceur d'un brunch ou d'un buffet.

Ingrédients

Dessert

Pour

pièces

Donne 1 moule de 21 × 21 cm

Donne 2 moules de 21 × 21 cm

300 g de granola, p. ex. avec sucre de fleur de cocotier et miel
½ cc de fleur de sel
10 feuilles de gélatine
2 citrons, uniquement le zeste
200 g de fromage frais
500 g de séré maigre
1 dl de crème entière
Coulis au citron
1 cc de fécule de maïs
1 cs de miel , p. ex. de lavande

600 g de granola, p. ex. avec sucre de fleur de cocotier et miel
1 cc de fleur de sel
20 feuilles de gélatine
4 citrons, uniquement le zeste
400 g de fromage frais
1 kg de séré maigre
2 dl de crème entière
Coulis au citron
2 cc de fécule de maïs
2 cs de miel , p. ex. de lavande

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 4 heures

Total:: 4 h 30 min.

C'est pas fini

Chemiser le moule de papier sulfurisé. Mélanger la moitié du granola avec la fleur de sel puis étaler uniformément sur le fond du moule.

Presque au bout
C'est pas fini

Tremper la gélatine dans de l'eau froide. Râper finement le zeste des citrons puis exprimer le jus et réserver ce dernier au réfrigérateur. Mélanger le zeste avec le fromage frais et le séré. Fouetter la crème. Essorer la gélatine et la faire fondre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter un peu du séré au fromage frais, bien remuer, remettre dans le séré et bien mélanger. Incorporer délicatement la crème fouettée. Verser dans le moule, lisser la surface puis y répartir uniformément le reste du granola et l'enfoncer légèrement du plat de la main. Faire prendre le cheesecake env. 4 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Peu avant de servir, délayer la fécule dans le jus de citron réservé et faire mijoter env. 2 min en remuant continuellement. Incorporer le miel, bien mélanger et laisser le coulis tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Détacher les bords du cheesecake à l'aide d'un couteau, démouler et découper délicatement en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur. Arroser du coulis au citron et servir.

Presque au bout