Granola-Zitronen-Cheesecakeschnitte

Name: Granola-Zitronen-Cheesecakeschnitte
Total time: 4 h 30 min
Yield: Für 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Granola, z. B. mit Kokosblütenzucker und Honig; ½ TL Fleur de sel; 10 Blatt Gelatine; 2 Zitronen; 200 g Frischkäse; 500 g Magerquark; 1 dl Vollrahm

4 Std. 30 Min.

Knuspriges Granola gibt dem erfrischenden Zitronen-Cheesecake knackigen Biss. Als Schnitten eignet er sich als Dessert für einen Brunch oder ein Buffet.

Zutaten

Dessert

Für

Stück

Ergibt 1 Form à 21 × 21 cm

Ergibt 2 Formen à 21 × 21 cm

300 gGranola, z. B. mit Kokosblütenzucker und Honig
½ TLFleur de sel
10 BlattGelatine
2Zitronen
200 gFrischkäse
500 gMagerquark
1 dlVollrahm
Zitronenguss
1 TLMaisstärke
1 ELHonig, z. B. Lavendelhonig

600 gGranola, z. B. mit Kokosblütenzucker und Honig
1 TLFleur de sel
20 BlattGelatine
4Zitronen
400 gFrischkäse
1 kgMagerquark
2 dlVollrahm
Zitronenguss
2 TLMaisstärke
2 ELHonig, z. B. Lavendelhonig

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 15 g; 16,3 %
Fett: 15 g; 36,8 %
Kohlenhydrate: 43 g; 46,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Form mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Granolas mit dem Fleur de sel mischen. Gleichmässig in der Form verteilen, damit der Boden bedeckt ist.

fast fertig
Weiter gehts

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronenschale fein abreiben. Saft auspressen und kühl stellen. Abgeriebene Schale mit Frischkäse und Quark verrühren. Rahm steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken. In einem Pfännchen bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas Quarkcreme zur Gelatine geben und gut mischen. Alles zur restlichen Creme geben und gut verrühren. Geschlagenen Rahm unterheben. Quarkmasse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Restliches Granola gleichmässig auf der Oberfläche verteilen und mit der Handfläche leicht andrücken. Cheesecake im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kurz vor dem Servieren gekühlten Zitronensaft mit Maisstärke gut verrühren und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Honig beigeben und gut verrühren. Abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Cheesecake mit einem Messer aus der Form lösen und vorsichtig zu jeweils ca. 2 cm dicken Schnitten schneiden. Mit Zitronenguss beträufeln und servieren.

fast fertig