Matcha-Cheesecake

Name: Matcha-Cheesecake
Total time: 4 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Hafercookies; 50 g feine Haferflocken; 200 g Frischkäse nature; 300 g Rahmquark; 150 g Zucker; 1 Limette; 4 TL Matchapulver (gemahlener Grüntee), siehe Tipp; 6 Blatt Gelatine; 2,5 dl Vollrahm; 1 TL Matchapulver (gemahlener Grüntee) zum Bestäuben

4 Std. 40 Min.

Der Cheesecake gelingt ganz ohne Backen. Das Matchapulver färbt die Frischkäse-Quark-Masse nicht nur grün, sondern sorgt auch für feines Grüntee-Aroma.

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 12 Stück

für 1 Springform à ca. 26 cm Ø

100 gButter
200 gHafercookies
50 gfeine Haferflocken
200 gFrischkäse nature
300 gRahmquark
150 gZucker
1Limette
4 TLMatchapulver (gemahlener Grüntee), siehe Tipp
6 BlattGelatine
2,5 dlVollrahm
1 TLMatchapulver (gemahlener Grüntee) zum Bestäuben

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 6 g; 6,3 %
Fett: 27 g; 64,1 %
Kohlenhydrate: 28 g; 29,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 4 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Springformboden mit Backpapier auslegen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Cookies im Cutter mahlen. Mit Haferflocken und Butter mischen. 3 EL der Masse beiseite stellen. Rest auf dem Springformboden verteilen. Mit einem Löffelrücken gut andrücken, kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Frischkäse, Quark und Zucker gut verrühren. Die Hälfte der Limettenschale dazureiben. Limette auspressen. 2 EL Saft und Matchapulver zur Quarkmasse geben. Alles gut verrühren.

fast fertig
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Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. In einem Pfännchen bei kleiner Hitze schmelzen. Von der Herdplatte ziehen. Etwas Matchamasse darunterrühren, dann die Mischung zur restlichen Matchamasse giessen und sehr gut verrühren. Rahm steif schlagen und unterheben. Matchamasse auf dem kühlen Guetzliboden verteilen und glattstreichen. Cheesecake ca. 4 Stunden zugedeckt kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Cheesecake mit einem scharfen Messerchen sorgfältig aus der Form lösen. Mit Matchapulver bestäuben und mit den beiseitegestellten Guetzlibröseln bestreuen.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 6 g; 6,3 %
Fett: 27 g; 64,1 %
Kohlenhydrate: 28 g; 29,6 %

Gewusst wie

Es gibt viele verschiedene Sorten Matchapulver. Je nach Stärke des darin enthaltenen Tees unterscheidet sich der Cheesecake in Farbe und Aroma. Für dieses Rezept lohnt es sich, ein hochwertiges Pulver zu kaufen, wie man es etwa in Delikatessenläden findet. Der Cheesecake kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Guetzlibrösel und Matchapulver erst kurz vor dem Servieren auf dem Cheesecake verteilen.