Der Cheesecake gelingt ganz ohne Backen. Das Matcha-pulver färbt die Frischkäse-Quark-Masse nicht nur grün, sondern sorgt auch für feines Grüntee-Aroma.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | Butter |
| 200 g | Hafercookies |
| 50 g | feine Haferflocken |
| 200 g | Frischkäse nature |
| 300 g | Rahmquark |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Limette |
| 4 TL | Matchapulver (gemahlener Grüntee), siehe Tipp |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 2,5 dl | Vollrahm |
| 1 TL | Matchapulver (gemahlener Grüntee) zum Bestäuben |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Assata
Walter (Kulinarik)
Springformboden mit Backpapier auslegen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Cookies im Cutter mahlen. Mit Haferflocken und Butter mischen. 3 EL der Masse beiseite stellen. Rest auf dem Springformboden verteilen. Mit einem Löffelrücken gut andrücken, kühl stellen.
Frischkäse, Quark und Zucker gut verrühren. Die Hälfte der Limettenschale dazureiben. Limette auspressen. 2 EL Saft und Matchapulver zur Quarkmasse geben. Alles gut verrühren.
Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. In einem Pfännchen bei kleiner Hitze schmelzen. Von der Herdplatte ziehen. Etwas Matchamasse darunterrühren, dann die Mischung zur restlichen Matchamasse giessen und sehr gut verrühren. Rahm steif schlagen und unterheben. Matchamasse auf dem kühlen Guetzliboden verteilen und glattstreichen. Cheesecake ca. 4 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Cheesecake mit einem scharfen Messerchen sorgfältig aus der Form lösen. Mit Matchapulver bestäuben und mit den beiseitegestellten Guetzlibröseln bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ ca. 4 Std. kühl stellen
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