Tourte au séré avec coulis aux fruits de la passion

Name: Tourte au séré avec coulis aux fruits de la passion
Total time: 4 h 30 min
Yield: Pour 8 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de granola sans raisins sultanines; 60 g de pistaches vertes; 80 g de chocolat blanc; 40 g de beurre; 8 feuilles de gélatine; 400 g de séré maigre; 1,5 dl de lait de noix de coco; 1 cc de pâte de vanille; 160 g de sucre; 1 citron vert; 1,5 dl de crème; 4 fruits de la passion; 2 cs de noix de coco râpée

Total: 4 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 12 g, lipides 26 g, glucides 48 g, 480 kcal

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Note personnelle

Ce qui rend cette tourte crémeuse si divinement bonne? Son coulis aux fruits de la passion! Vous en raffolerez, et vos invités également.

Ingrédients

Dessert

Pour

parts

Donne 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø

Donne 2 moules à charnière d’env. 18 cm de Ø

100 g de granola sans raisins sultanines
60 g de pistaches vertes
80 g de chocolat blanc
40 g de beurre
8 feuilles de gélatine
400 g de séré maigre
1,5 dl de lait de noix de coco
1 cc de pâte de vanille
160 g de sucre
1 citron vert
1,5 dl de crème
4 fruits de la passion
2 cs de noix de coco râpée

200 g de granola sans raisins sultanines
120 g de pistaches vertes
160 g de chocolat blanc
80 g de beurre
16 feuilles de gélatine
800 g de séré maigre
3 dl de lait de noix de coco
2 cc de pâte de vanille
320 g de sucre
2 citrons verts
3 dl de crème
8 fruits de la passion
4 cs de noix de coco râpée

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 4 heures

Total:: 4 h 30 min.

C'est pas fini

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Hacher le granola et les pistaches dans un robot ménager. Casser le chocolat en morceaux grossiers, les mettre dans une jatte avec le beurre et faire fondre lentement au bain-marie. Mélanger le chocolat fondu avec le granola et en tapisser le fond du moule. Bien tasser et réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Dans une jatte, mélanger le séré avec le lait de noix de coco, la pâte de vanille et les trois quarts du sucre. Râper fin le zeste du citron vert et le réserver. Exprimer le jus de l’agrume et le faire chauffer dans une petite casserole. Bien essorer la gélatine puis la dissoudre dans le jus de citron vert. Incorporer un peu de la masse au séré puis verser le tout dans le reste de la masse au séré et mélanger. Fouetter la crème, l’incorporer délicatement et verser sur le fond de granola. Placer la tourte env. 4 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et la faire mijoter env. 3 min avec le reste du sucre. Filtrer les deux tiers du coulis à travers une passoire puis remettre dans le reste du coulis. Laisser refroidir. Pour servir, détacher délicatement le bord de la tourte avec un couteau puis démouler et retirer le papier sulfurisé. Napper de coulis aux fruits de la passion puis parsemer de noix de coco râpée et du zeste de citron vert réservé.

Presque au bout