Fragole rosa al cioccolato

Queste fragole ricoperte di cioccolato bianco tinto di rosa sono un dolce sfizio di grande impatto scenico, ideale da gustare con un tè o un caffè.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

ca. 75 gdi cioccolato bianco o di copertura
125 gdi fragole
colorante alimentare rosa o rosso in pasta o gel
decorazioni di zucchero, ad es. nonpareilles, perline di zucchero o colorante alimentare in polvere dorato

ca. 150 gdi cioccolato bianco o di copertura
250 gdi fragole
colorante alimentare rosa o rosso in pasta o gel
decorazioni di zucchero, ad es. nonpareilles, perline di zucchero o colorante alimentare in polvere dorato

ca. 300 gdi cioccolato bianco o di copertura
500 gdi fragole
colorante alimentare rosa o rosso in pasta o gel
decorazioni di zucchero, ad es. nonpareilles, perline di zucchero o colorante alimentare in polvere dorato

ca. 450 gdi cioccolato bianco o di copertura
750 gdi fragole
colorante alimentare rosa o rosso in pasta o gel
decorazioni di zucchero, ad es. nonpareilles, perline di zucchero o colorante alimentare in polvere dorato

ca. 600 gdi cioccolato bianco o di copertura
1 kgdi fragole
colorante alimentare rosa o rosso in pasta o gel
decorazioni di zucchero, ad es. nonpareilles, perline di zucchero o colorante alimentare in polvere dorato

ca. 750 gdi cioccolato bianco o di copertura
1,25 kgdi fragole
colorante alimentare rosa o rosso in pasta o gel
decorazioni di zucchero, ad es. nonpareilles, perline di zucchero o colorante alimentare in polvere dorato

ca. 900 gdi cioccolato bianco o di copertura
1,5 kgdi fragole
colorante alimentare rosa o rosso in pasta o gel
decorazioni di zucchero, ad es. nonpareilles, perline di zucchero o colorante alimentare in polvere dorato

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 500 kcal; 2.050 kj
Proteine: 6 g; 4,9 %
Grassi: 29 g; 53,8 %
Carboidrati: 50 g; 41,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Trita finemente il cioccolato, trasferiscilo in una scodella di acciaio e fallo sciogliere lentamente a bagnomaria. Versa poco cioccolato liquido in una piccola tasca da pasticciere per decorare a piacimento. Immergi ca. 1/4 di tutte le fragole nel cioccolato sciolto, lascia sgocciolare un po' poi adagia le fragole su una teglia foderata con carta da forno. Guarnisci le fragole con le decorazioni di zucchero o con il cioccolato messo da parte e lascia asciugare.

Ci sei quasi!
Aggiungi 1-2 gocce di colorante alimentare alla glassa di cioccolato. Ricopri di glassa un altro quarto delle fragole. Tingi nuovamente la glassa e ricopri altre fragole in modo che alla fine tutte le fragole siano ricoperte di cioccolato e decorate a piacimento. Conserva le fragole in frigorifero fino al momento di servirle in modo che la glassa si consolidi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fragole-rosa-al-cioccolato

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 500 kcal; 2.050 kj
Proteine: 6 g; 4,9 %
Grassi: 29 g; 53,8 %
Carboidrati: 50 g; 41,2 %

Consigli utili

La colorazione del cioccolato bianco richiede un pizzico di esperienza. Per ottenere risultati omogenei è bene utilizzare uno speciale colorante alimentare liposolubile o uno in polvere. Prima di tingere la glassa al cioccolato, mescola la polvere con 1-2 cucchiai di olio di cocco liquido. Il colorante alimentare in polvere è reperibile su Galaxus con il nome di SarpCooking Colorant. Utilizza il resto del cioccolato rosa per ricoprire una torta o un cake. Le fragole ricoperte di cioccolato si conservano in frigo per ca. 1 giorno.