Variétés de pomme de terre de différentes couleurs

Quelle variété de pomme de terre pour préparer des rösti?

La variété à privilégier pour une purée de pommes de terre n'est pas forcément celle qui donnera des rösti parfaits. Comme le montre notre récapitulatif des variétés les plus courantes et de leur utilisation, chacune d'elles a ses spécificités.
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Salade de pommes de terre avec sauce à la mayonnaise
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Purée de pommes de terre
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Pommes frites
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Curry de pommes de terre

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