Petites galettes de pomme de terre à la choucroute

Petites galettes de pomme de terre à la choucroute

45 min

Servies avec de la crème acidulée et un peu de cresson, ces galettes de pommes de terre à la choucroute constituent un plat végétarien apprécié de tous.

  • végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
  • sel
  • 2 bottesd’oignons nouveaux
  • 100 gde beurre
  • 250 gde choucroute cuite
  • 3jaunes d'œuf
  • 100 gde farine
  • poivre du moulin
  • beurre à rôtir pour la cuisson
  • 2 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
  • sel
  • 4 bottesd’oignons nouveaux
  • 200 gde beurre
  • 500 gde choucroute cuite
  • 6jaunes d'œuf
  • 200 gde farine
  • poivre du moulin
  • beurre à rôtir pour la cuisson
  • 3 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
  • sel
  • 6 bottesd’oignons nouveaux
  • 300 gde beurre
  • 750 gde choucroute cuite
  • 9jaunes d'œuf
  • 300 gde farine
  • poivre du moulin
  • beurre à rôtir pour la cuisson
Kilocalories
630 kcal
2 600 kj
Protéines
12 g
8,1 %
Lipides
32 g
48,3 %
Glucides
65 g
43,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 45 minutes
  1. Couper les pommes de terre en quatre puis les cuire dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Les égoutter et bien laisser la vapeur s’évaporer. Émincer les oignons nouveaux. Faire dorer le beurre à feu moyen puis y faire suer les oignons env. 1 min. Écraser grossièrement les pommes de terre puis les pétrir avec les oignons au beurre, la choucroute, le jaune d’œuf et la farine. Relever de sel et de poivre. Former des boules et les aplatir à env. 1 cm d’épaisseur. Les faire rissoler des deux côtés dans le beurre à rôtir. Selon les goûts, dresser avec de la crème acidulée et du cresson.

Recettes: Vanessa Fuchs

Valeurs nutritives par portion

Vers d’autres recettes familiales famigros.ch

Plus de recettes

Plus d'inspiration