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Kartoffel-Sauerkraut-Taler
Gesamt: 45 Minuten •
Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g,
Fett 33 g,
Kohlenhydrate 66 g, 620 kcal
Gebratene Tätschli beziehungsweise Taler aus Kartoffeln und Sauerkraut, serviert mit Sauerrahm, sind ein vegetarisches Gericht, das die ganze Familie mag.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g Butter
- 250 g gekochtes Sauerkraut
- 3 Eigelb
- 100 g Mehl
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratbutter zum Braten
- 2 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- 4 Bund Frühlingszwiebeln
- 200 g Butter
- 500 g gekochtes Sauerkraut
- 6 Eigelb
- 200 g Mehl
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratbutter zum Braten
- 3 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
- 6 Bund Frühlingszwiebeln
- 300 g Butter
- 750 g gekochtes Sauerkraut
- 9 Eigelb
- 300 g Mehl
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratbutter zum Braten
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
-
Kartoffeln vierteln, in Salzwasser weich kochen. Abgiessen, ausdampfen lassen. Zwiebeln hacken. Butter bei mittlerer Hitze leicht bräunen. Zwiebeln darin ca. 1 Minute dünsten. Kartoffeln grob zerdrücken. Mit Zwiebel-Butter, Sauerkraut, Eigelb und Mehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 1 cm dicke Taler formen. In Bratbutter beidseitig knusprig braten. Nach Belieben mit Sauerrahm und Kresse anrichten.
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