Frittelle di patate ai crauti

Name: Frittelle di patate ai crauti
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di patate resistenti alla cottura; sale; 2 mazzetti di cipollotti; 100 g di burro; 250 g di crauti cotti; 3 tuorli; 100 g di farina; pepe dal macinapepe; burro per arrostire per la cottura

45 min

Servite con panna acidula e un pizzico di crescione, le frittelle di patate ai crauti danno vita a un gustoso piatto vegetariano ideale per tutta la famiglia.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 kgdi patate resistenti alla cottura
sale
2 mazzettidi cipollotti
100 gdi burro
250 gdi crauti cotti
3tuorli
100 gdi farina
pepe dal macinapepe
burro per arrostire per la cottura

2 kgdi patate resistenti alla cottura
sale
4 mazzettidi cipollotti
200 gdi burro
500 gdi crauti cotti
6tuorli
200 gdi farina
pepe dal macinapepe
burro per arrostire per la cottura

3 kgdi patate resistenti alla cottura
sale
6 mazzettidi cipollotti
300 gdi burro
750 gdi crauti cotti
9tuorli
300 gdi farina
pepe dal macinapepe
burro per arrostire per la cottura

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 630 kcal; 2.600 kj
Proteine: 12 g; 8,1 %
Grassi: 32 g; 48,3 %
Carboidrati: 65 g; 43,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Taglia le patate in quattro e lessale in acqua salata. Scolale bene e lasciale svaporare. Trita i cipollotti. Fai dorare leggermente il burro a fuoco medio, poi fai appassire i cipollotti per ca. 1 minuto. Schiaccia le patate grossolanamente, impastale con i cipollotti al burro, i crauti, i tuorli e la farina. Condisci con sale e pepe. Con l'impasto forma delle frittelle di ca. 1 cm di spessore e rosolale nel burro per arrostire da entrambi i lati, finché diventano belle croccanti. Servile a piacere con una cucchiaiata di panna acidula e guarnisci con del crescione.

Ricetta: Vanessa Fuchs