Frittelle di patate ai crauti

Frittelle di patate ai crauti

45 min

Servite con panna acidula e un pizzico di crescione, le frittelle di patate ai crauti danno vita a un gustoso piatto vegetariano ideale per tutta la famiglia.

  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1 kgdi patate resistenti alla cottura
  • sale
  • 2 mazzettidi cipollotti
  • 100 gdi burro
  • 250 gdi crauti cotti
  • 3tuorli
  • 100 gdi farina
  • pepe dal macinapepe
  • burro per arrostire per la cottura
  • 2 kgdi patate resistenti alla cottura
  • sale
  • 4 mazzettidi cipollotti
  • 200 gdi burro
  • 500 gdi crauti cotti
  • 6tuorli
  • 200 gdi farina
  • pepe dal macinapepe
  • burro per arrostire per la cottura
  • 3 kgdi patate resistenti alla cottura
  • sale
  • 6 mazzettidi cipollotti
  • 300 gdi burro
  • 750 gdi crauti cotti
  • 9tuorli
  • 300 gdi farina
  • pepe dal macinapepe
  • burro per arrostire per la cottura
Kilocalorie
630 kcal
2.600 kj
Proteine
12 g
8,1 %
Grassi
32 g
48,3 %
Carboidrati
65 g
43,6 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
  1. Tagliate le patate in quattro e lessatele in acqua salata. Scolatele bene e lasciatele svaporare. Tritate i cipollotti. Fate dorare leggermente il burro a fuoco medio, poi fatevi appassire i cipollotti per ca. 1 minuto. Schiacciate le patate grossolanamente, poi impastatele con i cipollotti al burro, i crauti, i tuorli e la farina. Condite con sale e pepe. Con l'impasto formate delle frittelle di ca. 1 cm di spessore e rosolatele nel burro per arrostire da entrambi i lati, finché diventano belle croccanti. Servitele a piacere con una cucchiaiata di panna acidula e guarnite con del crescione.

Ricetta: Vanessa Fuchs

Valori nutrizionali per porzione

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