Gratin di patate e porri

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 19 g, carboidrati 45 g, 430 kcal

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Appunto personale

Questo gratin è un classico della cucina rurale. La preparazione è semplice e puramente vegetariana. Un vero piacere da gustare quando fuori fa freddo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 forma da gratin da 2 l

per 2 forme da gratin da 2 l

per 3 forme da gratin da 2 l

800 g di patate resistenti alla cottura
sale per cuocere
500 g di porri
2 dl di panna semigrassa
½ cucchiaino di sale
pepe
50 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
10 g di burro
2 fette di pane per toast
¼ di mazzetto di prezzemolo

1,6 kg di patate resistenti alla cottura
sale per cuocere
1 kg di porri
4 dl di panna semigrassa
1 cucchiaino di sale
pepe
100 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
20 g di burro
4 fette di pane per toast
½ mazzetto di prezzemolo

2,4 kg di patate resistenti alla cottura
sale per cuocere
1,5 kg di porri
6 dl di panna semigrassa
1½ cucchiaini di sale
pepe
150 g di formaggio grattugiato , ad es. gruyère
30 g di burro
6 fette di pane per toast
¾ di mazzetto di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Taglia le patate a dadi di ca. 1 cm e lessali in abbondante acqua salata per ca. 5 minuti. Taglia i porri a pezzetti di ca. 5 cm, aggiungili alle patate e lessali per ca. 5 minuti. Estrai i porri e le patate dall'acqua e trasferiscili in una pirofila. Scalda il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa, condisci la panna con sale e pepe e versala sulle patate e i porri. Distribuisci il formaggio grattugiato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la crosticina, fai fondere il burro. Spezzetta il pane per toast a pezzettini e mescolali con il burro fuso. Trita il prezzemolo e aggiungilo al pane, poi distribuisci il composto sul gratin. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gratin-di-patate-e-porri

Già cucinato Cucinato

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