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Gnocchi à la courge avec poulet aux herbes
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g,
lipides 29 g,
glucides 37 g, 570 kcal
Note personnelle
Dressés sur un lit de poireaux à la crème, ces gnocchi à la courge accompagnent de tendres poitrines de poulet affinées avec un délicieux beurre aux herbes.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 poitrine de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- ½ cs d’huile de colza HOLL
- ¼ de brin de sauge
- 1 brin de persil plat
- ½ rosette de beurre aux herbes
- 50 g de poireau
- 1¼ de cs de vin blanc
- 0,5 dl de crème
- env. 125 g de gnocchi à la courge
- 2 poitrines de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 1 cs d’huile de colza HOLL
- ½ brin de sauge
- 2 brins de persil plat
- 1 rosette de beurre aux herbes
- 100 g de poireau
- 0,25 dl de vin blanc
- 1 dl de crème
- env. 250 g de gnocchi à la courge
- 4 poitrines de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 2 cs d’huile de colza HOLL
- 1 brin de sauge
- 4 brins de persil plat
- 2 rosettes de beurre aux herbes
- 200 g de poireau
- 0,5 dl de vin blanc
- 2 dl de crème
- env. 500 g de gnocchi à la courge
- 6 poitrines de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 3 cs d’huile de colza HOLL
- 1½ brin de sauge
- 6 brins de persil plat
- 3 rosettes de beurre aux herbes
- 300 g de poireau
- 0,75 dl de vin blanc
- 3 dl de crème
- env. 750 g de gnocchi à la courge
- 8 poitrines de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 4 cs d’huile de colza HOLL
- 2 brins de sauge
- 8 brins de persil plat
- 4 rosettes de beurre aux herbes
- 400 g de poireau
- 1 dl de vin blanc
- 4 dl de crème
- env. 1 kg de gnocchi à la courge
- 10 poitrines de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 5 cs d’huile de colza HOLL
- 2½ brins de sauge
- 10 brins de persil plat
- 5 rosettes de beurre aux herbes
- 500 g de poireau
- 1,25 dl de vin blanc
- 5 dl de crème
- env. 1,25 kg de gnocchi à la courge
- 12 poitrines de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 6 cs d’huile de colza HOLL
- 3 brins de sauge
- 12 brins de persil plat
- 6 rosettes de beurre aux herbes
- 600 g de poireau
- 1,5 dl de vin blanc
- 6 dl de crème
- env. 1,5 kg de gnocchi à la courge
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Assaisonner les poitrines de poulet de poivre et de sel. Les saisir env. 10 min dans un peu d’huile, veiller à ce qu’elles soient cuites à cœur. Hacher les fines herbes puis les parsemer sur le poulet rissolé. Répartir le beurre aux herbes dessus et réserver à couvert.
Presque au bout -
Détailler finement le poireau. Le porter à ébullition avec le vin et la crème, puis le laisser cuire quelques minutes jusqu’à tendreté. Saler et poivrer. Blanchir les gnocchi 2-3 min dans de l’eau salée. Les égoutter, puis les dresser sur les poireaux à la crème. Servir avec le poulet réservé.
Presque au bout
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