Pour le blanchiment, il vous faut les aliments parés (voir ci-dessous), une marmite, une écumoire, un peu de sel et une jatte contenant de l'eau glacée.

Blanchir

Le blanchiment dans de l'eau frémissante permet aux légumes de conserver leur couleur. Cette méthode peut aussi être utilisée pour cuire les légumes tendres et peler plus facilement les tomates.

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