Patatas bravas avec champignons

Name: Patatas bravas avec champignons
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 1 kg de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette; 1 petite tête d'ail; 6 cs d'huile d'olive; sel; 250 g de champignons de Paris; 1 échalote; 1 dl de condimento bianco (vinaigre); 1 cc de poivre rose; 6 cs de mayonnaise; 2 bouquets de persil plat

Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 40 g, glucides 53 g, 610 kcal

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Note personnelle

En Espagne, les patatas bravas sont sur toutes les cartes de tapas. Avec des champignons et une mayonnaise à l'ail, ils constituent un repas à part entière.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 g de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette
¼ de petite tête d'ail
1½ cs d'huile d'olive
sel
65 g de champignons de Paris
¼ de échalote
0,25 dl de condimento bianco (vinaigre)
¼ de cc de poivre rose
1½ cs de mayonnaise
½ bouquet de persil plat

500 g de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette
½ petite tête d'ail
3 cs d'huile d'olive
sel
125 g de champignons de Paris
½ échalote
0,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
½ cc de poivre rose
3 cs de mayonnaise
1 bouquet de persil plat

1 kg de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette
1 petite tête d'ail
6 cs d'huile d'olive
sel
250 g de champignons de Paris
1 échalote
1 dl de condimento bianco (vinaigre)
1 cc de poivre rose
6 cs de mayonnaise
2 bouquets de persil plat

1,5 kg de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette
1½ petite tête d'ail
9 cs d'huile d'olive
sel
375 g de champignons de Paris
1½ échalote
1,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
1½ cc de poivre rose
9 cs de mayonnaise
3 bouquets de persil plat

2 kg de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette
2 petites têtes d'ail
1,2 dl d'huile d'olive
sel
500 g de champignons de Paris
2 échalotes
2 dl de condimento bianco (vinaigre)
2 cc de poivre rose
12 cs de mayonnaise
4 bouquets de persil plat

2,5 kg de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette
2½ petites têtes d'ail
1,5 dl d'huile d'olive
sel
625 g de champignons de Paris
2½ échalotes
2,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
2½ cc de poivre rose
15 cs de mayonnaise
5 bouquets de persil plat

3 kg de petites pommes de terre, p. ex. pomme de terre pour raclette
3 petites têtes d'ail
1,8 dl d'huile d'olive
sel
750 g de champignons de Paris
3 échalotes
3 dl de condimento bianco (vinaigre)
3 cc de poivre rose
18 cs de mayonnaise
6 bouquets de persil plat

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Répartir les pommes de terre non pelées avec la tête d'ail entière sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser avec la moitié de l'huile d'olive puis assaisonner d'un peu de sel et faire cuire env. 30 min au milieu du four.

Presque au bout
Entre-temps, parer les champignons et, selon leur taille, les couper en deux. Hacher l'échalote. Les saisir tous les deux dans le reste de l'huile d'olive puis mouiller avec le condimento bianco et faire mijoter env. 3 min à couvert. Assaisonner de sel et de poivre rose. Laisser l'ail tiédir un peu puis presser les gousses hors de leur enveloppe et bien les mélanger à la mayonnaise. La relever de sel puis la dresser avec les patatas, le persil et les champignons.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/patatas-bravas-avec-champignons

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