Patatas bravas mit Pilzen

Name: Patatas bravas mit Pilzen
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln; 1 kleine Knoblauchknolle; 6 EL Olivenöl; Salz; 250 g Champignons; 1 Schalotte; 1 dl Condimento bianco; 1 TL rosa Pfeffer; 6 EL Mayonnaise; 2 Bund glatblättrige Petersilie

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 53 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

Patatas bravas, knusprig gebratene Kartoffelwürfel, sind ein spanischer Tapas-Klassiker. Mit Pilzen und Knoblauchmayo werden sie zum Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln
¼ kleine Knoblauchknolle
1½ EL Olivenöl
Salz
65 g Champignons
¼ Schalotte
0,25 dl Condimento bianco
¼ TL rosa Pfeffer
1½ EL Mayonnaise
½ Bund glatblättrige Petersilie

500 g kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln
½ kleine Knoblauchknolle
3 EL Olivenöl
Salz
125 g Champignons
½ Schalotte
0,5 dl Condimento bianco
½ TL rosa Pfeffer
3 EL Mayonnaise
1 Bund glatblättrige Petersilie

1 kg kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln
1 kleine Knoblauchknolle
6 EL Olivenöl
Salz
250 g Champignons
1 Schalotte
1 dl Condimento bianco
1 TL rosa Pfeffer
6 EL Mayonnaise
2 Bund glatblättrige Petersilie

1,5 kg kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln
1½ kleine Knoblauchknolle
9 EL Olivenöl
Salz
375 g Champignons
1½ Schalotten
1,5 dl Condimento bianco
1½ TL rosa Pfeffer
9 EL Mayonnaise
3 Bund glatblättrige Petersilie

2 kg kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln
2 kleine Knoblauchknolle
1,2 dl Olivenöl
Salz
500 g Champignons
2 Schalotten
2 dl Condimento bianco
2 TL rosa Pfeffer
12 EL Mayonnaise
4 Bund glatblättrige Petersilie

2,5 kg kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln
2½ kleine Knoblauchknolle
1,5 dl Olivenöl
Salz
625 g Champignons
2½ Schalotten
2,5 dl Condimento bianco
2½ TL rosa Pfeffer
15 EL Mayonnaise
5 Bund glatblättrige Petersilie

3 kg kleine Kartoffeln, z.B. Raclettekartoffeln
3 kleine Knoblauchknolle
1,8 dl Olivenöl
Salz
750 g Champignons
3 Schalotten
3 dl Condimento bianco
3 TL rosa Pfeffer
18 EL Mayonnaise
6 Bund glatblättrige Petersilie

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

braten:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln samt Schale mit der ganzen Knoblauchknolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit der Hälfte des Öls beträufeln. Mit etwas Salz würzen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten braten.

fast fertig
Inzwischen Pilze rüsten und je nach Grösse halbieren. Schalotte hacken. Beides im restlichem Öl anbraten. Mit Condimento ablöschen und zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und rosa Pfeffer abschmecken. Knoblauch etwas abkühlen lassen. Knoblauch aus der Schale drücken und mit der Mayonnaise gut verrühren. Mit Salz abschmecken. Kartoffeln, Petersilie, Pilze und Chnobli-Mayonnaise anrichten.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/patatas-bravas-mit-pilzen

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