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Bärlauch-Capuns

Unsere Top Bärlauch-Rezepte

Sein feiner Duft markiert das Ende des Winters. Bärlauch macht Lust auf Frühling und auf raffinierte Gerichte, denn das Kraut ist vielseitig einsetzbar.

Bärlauch-Saltimbocca

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Bärlauch-Saltimbocca

Mit Bärlauch statt Salbei duftet Saltimbocca nach Frühling. Das schnelle, einfache Gericht schmeckt, mit Risotto, Polenta oder Nudeln serviert, auch Gästen.

20 Min.
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Bärlauch-Hummus

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Bärlauch-Hummus

Mit Kichererbsen aus der Dose ist Hummus schnell und einfach zubereitet. Bärlauch gibt dem arabischen Dip ein herrliches Frühlingsaroma. Fein zum Aperitif.

15 Min.
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Knuspriger Bärlauch-Feta auf Frühlingssalat

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Knuspriger Bärlauch-Feta auf Frühlingssalat

Mit Panko und Bärlauch panierte und knusprig gebratene Fetakäse-Stäbchen machen aus einem Blattsalat eine originelle und würzige vegetarische Mahlzeit.

34 Min.
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Flammkuchen mit Bärlauchpesto

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Flammkuchen mit Bärlauchpesto

Bärlauchpesto – mit Mandeln und Sbrinz gemacht – gibt dem Flammkuchen besondere Würze, Erbsen geben ihm Frische, und Eier machen ihn reichhaltig.

1 Std. 45 Min.
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Bärlauch-Capuns

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Bärlauch-Capuns

Traditionell wird die Bündner Spezialität mit Krautstielblättern (Mangold) gemacht. Wird der Teig aber in Bärlauch gepackt, werden Capuns besonders würzig.

1 Std. 25 Min.
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Bärlauchsuppe mit Sesam-Curry-Croutons

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Bärlauchsuppe mit Sesam-Curry-Croutons

Die sämige Bärlauchsuppe mit Sesam-Curry-Croûtons aus Ruchbrot vom Vortag ist ein frühlingshaft leichtes und schmackhaftes Hauptgericht.

30 Min.
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Bärlauchspätzli

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Bärlauchspätzli

Würziger Frühlingsbote aus dem tiefen Wald: Grüne Bärlauchspätzli passen prima zu Fleisch und Fisch sowie als Vegigericht mit Parmesan.

1 Std. 5 Min.
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Bärlauch-Kartoffelstampf

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Bärlauch-Kartoffelstampf

Mehligkochende Kartoffeln werden nach dem Garen mit Bärlauch-Petersilien-Pesto zerdrückt oder durchs Passe-vite getrieben. Schmackhafte Beilage im Frühling.

45 Min.
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Bärlauch-Risotto

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Bärlauch-Risotto

Bärlauch riecht wunderbar würzig nach Frühling. Ein Risotto mit dem grünen Kraut ist eine schöne Beilage oder, mit Salat serviert, ein kleines Hauptgericht.

40 Min.
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Spaghetti mit Bärlauch

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Spaghetti mit Bärlauch

Erbsen kurz köcheln, grob zerstampfen und mit der Pasta mischen. Geröstete Pinienkerne, Bärlauch und Reibkäse dazugeben.

20 Min.
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Zander mit Bärlauchpanade

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Zander mit Bärlauchpanade

Verheissungsvoller Frühlingsbote aus dem Süsswasser: Mit Bärlauchpanade brilliert Zander als Saisonhit. Selbst gemachte Mayonnaise rundet das Essen ab.

40 Min.
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Bärlauch-Hirseküchlein

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Bärlauch-Hirseküchlein

In dieser würzigen, vegetarischen Tätschli-Variante steckt der Frühling drin. Bärlauch gibt es nur für kurze Zeit frisch. Der Zitronenpfeffer passt perfekt.

40 Min.
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Bärlauchpesto

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Bärlauchpesto

Pesto einmal anders: Statt Basilikum verwendet man im Frühling Bärlauch und würzt das Bärlauchpesto mit Bergkäse.

20 Min.
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Bärlauchbutter

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Bärlauchbutter

Würzige Bärlauchbutter ist schnell und einfach gemacht. Sie veredelt gebratenes und grilliertes Fleisch, Fisch, gedämpftes Gemüse und Gschwellti.

10 Min.
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Bärlauch-Dressing

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Bärlauch-Dressing

So hält das Waldkraut länger. Bärlauch mit Balsamico bianco, Öl, Senf und Apfelsaft pürieren. Damit das Dressing leicht bleibt, etwas Bouillon zugeben.

10 Min.
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Bärlauch in der Migros

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