Unsere top Bärlauch-Rezepte

Sein feiner Duft markiert das Ende des Winters. Bärlauch macht Lust auf Frühling und auf raffinierte Gerichte, denn das Kraut ist sehr vielseitig einsetzbar.

Es muss nicht immer Pesto sein: So könnte das Motto für unsere Bärlauch-Rezepte lauten. Denn ob auf Flammkuchen, in Risotto, Spätzli oder im Brot, Bärlauch gibt traditionellen Gerichten einen besonders aromatischen Vorgeschmack auf den Frühling.

Die folgenden Rezepte sind einfach und dennoch inspirierend. Bärlauch gibt es in der Migros saisonal zum Tagespreis. Wer ihn draussen selber pflücken geht, sollte gewisse Hygieneregeln beachten, die wir in diesen Tipps zusammengefasst haben.

Und noch ein Tipp: Wer am nächsten Morgen auf den Bärlauch-Hauch aus dem Mund verzichten möchte, schluckt vor dem Zubettgehen am besten ein Blattgrün-Dragée.

Schmackhafte Gerichte mit Bärlauch

Bärlauchrisotto mit Eglifilets
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40 Min.
Bärlauch-Pizokel mit Nussbutter
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45 Min.
Kaninchen mit Bärlauch und Moscato
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2 Std. 25 Min.
Kräuter-Zupfbrot
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1 Std. 15 Min.
Marinierter Kohlrabi mit Bärlauchöl
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15 Min.
Flammkuchen mit Bärlauchpesto
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1 Std. 45 Min.
Bärlauch-Saltimbocca
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20 Min.
Bärlauchspätzli
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1 Std. 5 Min.
Knuspriger Bärlauch-Feta auf Frühlingssalat
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34 Min.