Es muss nicht immer Pesto sein: So könnte das Motto für unsere Bärlauch-Rezepte lauten. Denn ob auf Flammkuchen, in Risotto, Spätzli oder im Brot, Bärlauch gibt traditionellen Gerichten einen besonders aromatischen Vorgeschmack auf den Frühling.
Die folgenden Rezepte sind einfach und dennoch inspirierend. Bärlauch gibt es in der Migros saisonal zum Tagespreis. Wer ihn draussen selber pflücken geht, sollte gewisse Hygieneregeln beachten, die wir in diesen Tipps zusammengefasst haben.
Und noch ein Tipp: Wer am nächsten Morgen auf den Bärlauch-Hauch aus dem Mund verzichten möchte, schluckt vor dem Zubettgehen am besten ein Blattgrün-Dragée.
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