Spicy Carbonara from the East

Name: Spicy Carbonara from the East
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 50 g Parmesan; 4 frische Eier; 4 frische Eigelb; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 100 g Pancetta oder Speck; Öl zum Braten; 400 g Kimchi; granulierter Cayennepfeffer; 400 g Spaghettoni; ½ Bund Schnittlauch; 2 TL Bonito-Flocken (getrocknete Fischflocken); 10 g Nori Snack mit Buchweizen

Gekocht von Yannick Bormuth bei MasterChef Schweiz 2022

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 76 g, 740 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Durch Kimchi, granulierten Cayennepfeffer, Bonito-Flocken und Nori-Snack bekommt der Pasta-Ei-Klassiker Spaghetti Carbonara asiatische Aromen und Schärfe.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

50 g Parmesan
4 frische Eier
4 frische Eigelb
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Pancetta oder Speck
Öl zum Braten
400 g Kimchi
granulierter Cayennepfeffer
400 g Spaghettoni
½ Bund Schnittlauch
2 TL Bonito-Flocken (getrocknete Fischflocken), aus dem Japan-Shop
10 g Nori Snack mit Buchweizen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Parmesan reiben und mit Eier und Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pancetta fein schneiden. In etwas Öl knusprig braten. Herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Kimchi hacken. Im Speckfett anbraten. Mit granuliertem Cayennepfeffer nach Belieben würzen.

fast fertig
Inzwischen Spaghetti in Salzwasser al dente garen. Aus dem Wasser heben und direkt zum Kimchi geben. Alles mischen. Käse-Ei-Mischung und Speck dazugeben und bei kleiner Hitze gut vermischen. Falls die Pasta zu trocken ist, wenig Pastawasser dazugeben. Schnittlauch fein schneiden. Pasta anrichten. Bonito-Flocken, Schnittlauch und zerbröselten Nori-Snack darüberstreuen.

fast fertig