Eine Köstlichkeit aus dem Süden – diese sizilianische Pizza mit Tomaten, Artischocken, Eiern, Pecorino und Basilikum lässt Schlemmerherzen höherschlagen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Cherrytomaten aus der Dose oder Pelati |
| 1 TL | Tomatenpüree |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 | Artischockenherzen, aus der Dose |
| 2 | hart gekochte Eier |
| 80 g | Pecorino |
| 3 Zweige | Basilikum |
| 4 EL | Olivenöl |
| 225 g | Ruchmehl |
| 1 Prise | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 20 g | Hefe |
| 1,5 dl | Milch, zimmerwarm |
| 1 EL | Olivenöl |
| Mehl zum Auswallen |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Margaretha Junker
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe in der Milch auflösen. Mit dem Öl zum Mehl giessen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen, durchzugfreien Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Tomaten aus dem Saft heben und in Stücke schneiden. Saft mit Tomatenpüree zu einer Sauce mischen. Salzen und pfeffern. Artischockenherzen halbieren. Eier und Pecorino in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von den Zweigen zupfen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Tomatensauce darauf verteilen. Pizza mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Mit Öl beträufeln. Pizza in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ aufgehen lassen ca. 1 Std.
+ backen ca. 40 Min.
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