Sizilianische Pizza

Name: Sizilianische Pizza
Total time: 2 h
Yield: Ergibt ca. 8 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Cherrytomaten aus der Dose oder Pelati; 1 TL Tomatenpüree; Salz; Pfeffer; 8 Artischockenherzen, aus der Dose; 2 hart gekochte Eier; 80 g Pecorino; 3 Zweige Basilikum; 4 EL Olivenöl; 225 g Ruchmehl; 1 Prise Zucker; ½ TL Salz; 20 g Hefe; 1,5 dl Milch, zimmerwarm; 1 EL Olivenöl; Mehl zum Auswallen

Sfincione

Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 11 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 22 g, 240 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Köstlichkeit aus dem Süden – diese sizilianische Pizza mit Tomaten, Artischocken, Eiern, Pecorino und Basilikum lässt Schlemmerherzen höherschlagen.

Zutaten

Hauptgericht

Ergibt ca.

Stück

für 1 Blech à ca. 30 × 45 cm

für 2 Bleche à ca. 30 × 45 cm

250 g Cherrytomaten aus der Dose oder Pelati
1 TL Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
8 Artischockenherzen, aus der Dose
2 hart gekochte Eier
80 g Pecorino
3 Zweige Basilikum
4 EL Olivenöl
Teig
225 g Ruchmehl
1 Prise Zucker
½ TL Salz
20 g Hefe
1,5 dl Milch, zimmerwarm
1 EL Olivenöl
Mehl zum Auswallen

500 g Cherrytomaten aus der Dose oder Pelati
2 TL Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
16 Artischockenherzen, aus der Dose
4 hart gekochte Eier
160 g Pecorino
6 Zweige Basilikum
8 EL Olivenöl
Teig
450 g Ruchmehl
2 Prisen Zucker
1 TL Salz
40 g Hefe
3 dl Milch, zimmerwarm
2 EL Olivenöl
Mehl zum Auswallen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 2 Std.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe in der Milch auflösen. Mit dem Öl zum Mehl giessen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen, durchzugfreien Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Tomaten aus dem Saft heben und in Stücke schneiden. Saft mit Tomatenpüree zu einer Sauce mischen. Salzen und pfeffern. Artischockenherzen halbieren. Eier und Pecorino in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von den Zweigen zupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Tomatensauce darauf verteilen. Pizza mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Mit Öl beträufeln. Pizza in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.

fast fertig