Sellerie-Griesstätschli mit Kernen

Name: Sellerie-Griesstätschli mit Kernen
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3 dl Wasser; 3 dl Milch; 200 g Griess; 1½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 4 Eier; 250 g Sellerie; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Bratbutter; 2 EL Olivenöl; 100 g Sonnenblumenkerne; 100 g Kürbiskerne

1 Std. 35 Min.

Selleriepüree mit Griesbrei verrühren und abschmecken. Tätschli formen, in Kernmischung wenden und braten. Zu den Tätschli passt frischer Blattsalat.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Ergibt ca. 12 Stück

Ergibt ca. 24 Stück

Ergibt ca. 36 Stück

Hochrechnungshinweis: Tätschli portionweise braten bis zum Servieren im 90°C heissen Backofen warm halten.

3 dlWasser
3 dlMilch
200 gGriess
ca. 1½ TLSalz
ca. 1 TLPfeffer
4Eier
250 gSellerie
1Knoblauchzehe
2 ELBratbutter
2 ELOlivenöl
100 gSonnenblumenkerne
100 gKürbiskerne

6 dlWasser
6 dlMilch
400 gGriess
ca. 3 TLSalz
ca. 2 TLPfeffer
8Eier
500 gSellerie
2Knoblauchzehen
4 ELBratbutter
4 ELOlivenöl
200 gSonnenblumenkerne
200 gKürbiskerne

9 dlWasser
9 dlMilch
600 gGriess
ca. 4½ TLSalz
ca. 3 TLPfeffer
12Eier
750 gSellerie
3Knoblauchzehen
6 ELBratbutter
6 ELOlivenöl
300 gSonnenblumenkerne
300 gKürbiskerne

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 640 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 28 g; 18,2 %
Fett: 33 g; 48,1 %
Kohlenhydrate: 52 g; 33,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Wasser und Milch aufkochen. Griess im Sturz dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Pfanne vom Herd ziehen. Griessmasse leicht abkühlen lassen. Eier verquirlen und dazumischen.

fast fertig
Weiter gehts

Sellerie in Stücke schneiden und weich dämpfen. Sellerie ohne Flüssigkeit mit dem Stabmixer fein pürieren. Knoblauch dazupressen. Zur Griessmasse rühren und abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Sellerie-Griess-Masse in wenig Bratbutter braten und degustieren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerne hacken. Aus der Masse ca. 1 cm dicke Tätschli à ca. 80 g formen. Rundum in den Kernen wenden. In restlicher Bratbutter und im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze beidseitig je ca. 8 Minuten braten. Dazu passt Blattsalat.

fast fertig