Rhabarber-Rosen-Sirup mit Erdbeeren

Name: Rhabarber-Rosen-Sirup mit Erdbeeren
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g Rhabarber; 1 Vanilleschote; 120 g Zucker; 4 EL Rosenwasser; 1 dl Wasser; 600 g Erdbeeren; 2 dl Vollrahm; 100 g Crème fraîche; 20 g Puderzucker; 1 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 36 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Blumig, fruchtig, säuerlich und süss: Wenn Rosenwasser auf Rhabarber, Erdbeeren und eine rahmige Creme trifft, entsteht ein himmlisches Dessert mit einer runden Aromenkombination.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

175 g Rhabarber
½ Vanilleschote
60 g Zucker
2 EL Rosenwasser, aus dem Alnatura-Supermarkt
0,5 dl Wasser
300 g Erdbeeren
1 dl Vollrahm
50 g Crème fraîche
10 g Puderzucker
½ Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g

350 g Rhabarber
1 Vanilleschote
120 g Zucker
4 EL Rosenwasser, aus dem Alnatura-Supermarkt
1 dl Wasser
600 g Erdbeeren
2 dl Vollrahm
100 g Crème fraîche
20 g Puderzucker
1 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g

525 g Rhabarber
1½ Vanilleschoten
180 g Zucker
6 EL Rosenwasser, aus dem Alnatura-Supermarkt
1,5 dl Wasser
900 g Erdbeeren
3 dl Vollrahm
150 g Crème fraîche
30 g Puderzucker
1½ Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g

700 g Rhabarber
2 Vanilleschoten
240 g Zucker
8 EL Rosenwasser, aus dem Alnatura-Supermarkt
2 dl Wasser
1,2 kg Erdbeeren
4 dl Vollrahm
200 g Crème fraîche
40 g Puderzucker
2 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g

875 g Rhabarber
2½ Vanilleschoten
300 g Zucker
10 EL Rosenwasser, aus dem Alnatura-Supermarkt
2,5 dl Wasser
1,5 kg Erdbeeren
5 dl Vollrahm
250 g Crème fraîche
50 g Puderzucker
2½ Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g

1,05 kg Rhabarber
3 Vanilleschoten
360 g Zucker
12 EL Rosenwasser, aus dem Alnatura-Supermarkt
3 dl Wasser
1,8 kg Erdbeeren
6 dl Vollrahm
300 g Crème fraîche
60 g Puderzucker
3 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Rhabarber rüsten und in Stücke à ca. 5 mm schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark, Zucker, Rosenwasser und Wasser mit dem Rhabarber aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb giessen. Rhabarbermasse gut ausdrücken, Saft auffangen und nochmals aufkochen. Heiss in eine verschliessbare Glasflasche füllen.

fast fertig
Zum Fertigstellen Erdbeeren halbieren oder vierteln. Rahm, Crème fraîche, Puderzucker und Rahmfestiger steifschlagen. Rahm mit Erdbeeren anrichten. Mit Sirup beträufeln und servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rhabarber-rosen-sirup-mit-erdbeeren

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