Rehschnitzel mit Kürbisgemüse

Name: Rehschnitzel mit Kürbisgemüse
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 EL flüssiger Blütenhonig; 1 EL milder Senf; ¼ TL Cayennepfeffer; 600 g Rehschnitzel; Salz; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Bratbutter; 2 dl Bratensauce; 400 g gekochte Kürbiswürfel; ½ Bund Thymian; 4 EL Kürbiskernöl

Saisongerecht gibt es zu den mit Honig und Senf marinierten Rehschnitzeln Kürbiswürfel. Das Gemüse ist wie Wild Inbegriff herbstlicher Genüsse.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten.

½ ELflüssiger Blütenhonig
¼ ELmilder Senf
1 PriseCayennepfeffer
150 gRehschnitzel
Salz
1Knoblauchzehe
½ ELBratbutter
0,5 dlBratensauce
100 ggekochte Kürbiswürfel
2 ZweigeThymian
1 ELKü̈rbiskernöl

1 ELflüssiger Blütenhonig
½ ELmilder Senf
1 Msp.Cayennepfeffer
300 gRehschnitzel
Salz
2Knoblauchzehen
1 ELBratbutter
1 dlBratensauce
200 ggekochte Kürbiswürfel
¼ BundThymian
2 ELKürbiskernöl

2 ELflüssiger Blütenhonig
1 ELmilder Senf
¼ TLCayennepfeffer
600 gRehschnitzel
Salz
4Knoblauchzehen
2 ELBratbutter
2 dlBratensauce
400 ggekochte Kürbiswürfel
½ BundThymian
4 ELKürbiskernöl

4 ELflüssiger Blütenhonig
2 ELmilder Senf
½ TLCayennepfeffer
1,2 kgRehschnitzel
Salz
8Knoblauchzehen
4 ELBratbutter
4 dlBratensauce
800 ggekochte Kürbiswürfel
1 BundThymian
8 ELKürbiskernöl

6 ELflüssiger Blütenhonig
3 ELmilder Senf
¾ TLCayennepfeffer
1,8 kgRehschnitzel
Salz
12Knoblauchzehen
6 ELBratbutter
6 dlBratensauce
1,2 kggekochte Kürbiswürfel
1½ BundThymian
12 ELKürbiskernöl

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 34 g; 33,8 %
Fett: 18 g; 40,3 %
Kohlenhydrate: 26 g; 25,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

marinieren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Honig, Senf und Cayennepfeffer zu einer Marinade rühren. Fleisch trocken tupfen und salzen. Mit Marinade bepinseln. Ca. 30 Minuten marinieren.

fast fertig
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauchzehen längs vierteln. Rehschnitzel in Bratbutter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 2 Minuten braten. Im Ofen warm halten. Knoblauch im Bratsatz andünsten, mit Bratensauce ablöschen. Sauce auf ein Drittel einkochen lassen. Kürbiswü̈rfel in der Sauce erwärmen. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen, dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rehschnitzel auf dem Kürbisgemüse anrichten. Alles mit Kürbiskernöl beträufeln. Dazu passt Risotto.

fast fertig