Blind gebackener Blätterteig wird, mit Kräuter-Quark berstrichen und mit pikant gegarten Peperoni in zweierlei Farben belegt, zum sommerlichen Hauptgericht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g | |
| 1 | Peperoncino | |
| 4 | gemischte Peperoni | |
| 2 EL | Olivenöl | |
| 2 EL | Sojasauce | |
| 1 dl | Weisswein | |
| Salz | ||
| 1 Bund | Schnittlauch | |
| 3 Zweige | Oregano | |
| 150 g | Halbfettquark | |
| 200 g | Ricotta |
Styling:
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Fotos:
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Rezept:
Margaretha Junker
Backofen auf 220 °C vorheizen. Teig auf einem Kuchenblech auslegen. Mit einer Gabel einstechen. In der Ofenmitte 20 Minuten blind backen. Auskühlen lassen.
Peperoncino fein hacken. Peperoni in grosse Stücke schneiden, im Öl 5 Minuten braten. Peperoncino kurz mitbraten. Sojasauce und Wein dazugiessen. Gemüse zugedeckt 10 Minuten bissfest garen. Mit Salz abschmecken und auskühlen lassen.
Zum Servieren Kräuter fein schneiden. Mit Quark und Ricotta mischen, die Masse salzen. Blätterteigboden mit Kräuterquark bestreichen und mit Peperoni belegen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ backen 20 Min.
+ auskühlen lassen
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