Mit Heidelbeeren und Mango ist Leinsamenpudding ein feines, fruchtiges, leichtes Dessert, das einfach zu machen ist. Schmeckt auch zum Frühstück prima.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 40 g | Leinsamen |
| 2 dl | pflanzliche Milch, z. B. Cashewdrink |
| 250 g | Blanc battu |
| 100 g | frische oder tiefgekühlte, aufgetaute Heidelbeeren |
| 1 | Mango |
| 3 Zweige | Pfefferminze |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Claudia
Linsi
Leinsamen mit Cashewdrink mischen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden quellen lassen.
Eingeweichte Leinsamen mit Blanc battu verrühren. Einige Heidelbeeren beiseitelegen. 1/3 der Mango in Würfel schneiden und beiseitelegen. Restliche Heidelbeeren und Mango fein pürieren. Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Hälfte der Minze ins Fruchtpüree mischen. Leinsamencreme abwechselnd mit Fruchtpüree in Gläser schichten. Mit beiseitegelegten Früchten und restlicher Minze anrichten und sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ mind. 3 Std. quellen lassen
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