Name: Leinsamenpudding mit Heidelbeeren und Mango
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 40.0 g Leinsamen; 2.0 dl pflanzliche Milch, z. B. Cashewdrink; 250.0 g Blanc battu; 100.0 g frische oder tiefgekühlte, aufgetaute Heidelbeeren; 1.0 Mango; 3.0 Zweige Pfefferminze

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Leinsamenpudding mit Heidelbeeren und Mango

20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Für

Personen

für 4 Gläser à ca. 2 dl

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Zutaten

	40 g	Leinsamen
	2 dl	pflanzliche Milch, z. B. Cashewdrink
	250 g	Blanc battu
	100 g	frische oder tiefgekühlte, aufgetaute Heidelbeeren
	1	Mango
	3 Zweige	Pfefferminze

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

150 KCAL

600 KJ

Fett

6 G

36 %

Eiweiss

9 G

24 %

Kohlenhydrate

13 G

34,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Andrea Pistorius
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Leinsamen mit Cashewdrink mischen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden quellen lassen.

Eingeweichte Leinsamen mit Blanc battu verrühren. Einige Heidelbeeren beiseitelegen. 1/3 der Mango in Würfel schneiden und beiseitelegen. Restliche Heidelbeeren und Mango fein pürieren. Minzeblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Hälfte der Minze ins Fruchtpüree mischen. Leinsamencreme abwechselnd mit Fruchtpüree in Gläser schichten. Mit beiseitegelegten Früchten und restlicher Minze anrichten und sofort servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ mind. 3 Std. quellen lassen