Name: Budino ai semi lino con mirtilli e mango
Prep time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 40.0 g di semi di lino; 2.0 dl di latte vegetale, ad es. bevanda alla noce d'acagiù; 250.0 g di blanc battu; 100.0 g di mirtilli freschi o surgelati, scongelati; 1.0 mango; 3.0 rametti di menta

Budino ai semi lino con mirtilli e mango

20 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per

persone

per 4 bicchieri da ca. 2 dl

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Ingredienti

	40 g	di semi di lino
	2 dl	di latte vegetale, ad es. bevanda alla noce d'acagiù
	250 g	di blanc battu
	100 g	di mirtilli freschi o surgelati, scongelati
	1	mango
	3 rametti	di menta

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

160 KCAL

650 KJ

Grassi

6 G

37 %

Proteine

9 G

24,7 %

Carboidrati

14 G

38,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Andrea Pistorius
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Mescolate i semi di lino con la bevanda alla noce d’acagiù. Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.

Mescolate i semi di lino ammollati con il blanc battu. Mettete da parte alcuni mirtilli. Tagliate 1/3 del mango a cubetti e mettete da parte. Frullate finemente i mirtilli e il mango restanti. Staccate le foglie dai rametti di menta e tritatele finemente. Mescolate la metà della menta con la purea di frutta. Distribuite a strati nei bicchieri la crema di semi di lino e la purea di frutta, alternandole. Completate con la frutta messa da parte e la menta restante. Servite subito.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ riposo almeno 3 h