Vegane Pavlova mit Beeren
Zutaten
Dessert Für 4 Personen
- 1 Dose Kichererbsen à 400 g (davon nur 1 dl Flüssigkeit)
- 1 Prise Reinweinstein-Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Maisstärke
- 170 g Puderzucker
- 4 dl Hafer-Cuisine zum Aufschlagen (Hafer-Schlagcreme)
- 250 g tiefgekühlte Heidelbeeren
- 100 g vegane dunkle Schokolade
- 1 Orange
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- trocknen lassen:
- 2-3 Stunden
- Gesamt:
- 3 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, dabei das Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen.
fast fertig -
Weiter gehts
1 dl davon in eine Schüssel geben, mit einer Küchenmaschine oder dem Handrührgerät ca. 5 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backpulver, Salz und Stärke dazugeben, ca. 5 Minuten weiter schlagen.
fast fertig -
Weiter gehts
150 g Puderzucker portionenweise dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse ganz fest ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 130 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Masse in 2 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 2 cm dick rund ausstreichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Temperatur auf 90 °C reduzieren. Meringues im Ofen 2–3 Stunden trocknen lassen, bis sie aussen fest sind. Ab und zu die Ofentür öffnen und die Feuchtigkeit ablassen. Im Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
3 dl Hafer-Cuisine steif schlagen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte der Beeren mit restlichem Puderzucker zu einer Sauce köcheln.
fast fertig -
Weiter gehts
80 g Schokolade in Stücke brechen, in restlicher Schlagcreme erwärmen und zu einer Sauce rühren. Rest fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Meringues mit Schlagcreme bestreichen. Beeren- und Schokoladensauce, restliche Beeren und Schokoladensplitter darauf verteilen. Orangenzesten abziehen und darüberstreuen.
fast fertig
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Tipps
Nicht benötigte Kichererbsen für Hummus oder einen Kichererbsensalat verwenden. In der Saison frische Heidelbeeren verwenden.
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