Parfümierte Joghurtcreme mit Pistazien

Name: Parfümierte Joghurtcreme mit Pistazien
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 360 g Joghurt nature; 250 g Magerquark; 100 g Crème fraîche; 50 g Puderzucker; 3 EL Honig; 4 EL grüne Pistazien; 4 Gewürznelken; 2 EL Zimtblüten; 1 Macis (Muskatblüte); 1 Sternanis; 5 Kardamomkapseln; 3 g getrockneter Ingwer; 1 Prise Safranfäden

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 37 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Fernöstliche Gewürze verleihen dem Dessert aus Joghurt, Quark und Crème fraîche ein feines Parfüm, stimmig untermalt von Honig und caramelisierten Piztazien.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

360 g Joghurt nature
250 g Magerquark
100 g Crème fraîche
50 g Puderzucker
3 EL Honig
4 EL grüne Pistazien
Gewürzmischung
4 Gewürznelken
2 EL Zimtblüten , aus dem Delikatessgeschäft
1 Macis (Muskatblüte) , aus dem Delikatessgeschäft
1 Sternanis
5 Kardamomkapseln
3 g getrockneter Ingwer , aus dem Delikatessgeschäft
1 Prise Safranfäden

720 g Joghurt nature
500 g Magerquark
200 g Crème fraîche
100 g Puderzucker
6 EL Honig
8 EL grüne Pistazien
Gewürzmischung
8 Gewürznelken
4 EL Zimtblüten , aus dem Delikatessgeschäft
2 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
2 Sternanis
10 Kardamomkapseln
6 g getrockneter Ingwer , aus dem Delikatessgeschäft
2 Prisen Safranfäden

1,08 kg Joghurt nature
750 g Magerquark
300 g Crème fraîche
150 g Puderzucker
9 EL Honig
12 EL grüne Pistazien
Gewürzmischung
12 Gewürznelken
6 EL Zimtblüten , aus dem Delikatessgeschäft
3 Macis (Muskatblüten) , aus dem Delikatessgeschäft
3 Sternanis
15 Kardamomkapseln
9 g getrockneter Ingwer , aus dem Delikatessgeschäft
3 Prisen Safranfäden

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Für die Gewürzmischung Gewürze ohne Safranfäden in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei kleiner Hitze anrösten, ohne dass sie Farbe annehmen. Safranfäden dazugeben, alles im Mörser grob zerstossen oder in der Kaffeemühle grob mahlen.

fast fertig
Weiter gehts

Joghurt, Quark und Crème fraîche mit 4/5 des Puderzuckers, Honig und Gewürzmischung zu einer cremigen Masse verrühren. Joghurtcreme zudecken und ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Pistazien mit restlichem Puderzucker in einer beschichteten Pfanne erhitzen, bis der Zucker leicht caramelisiert. Pistazien auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Pistazien grob hacken. Joghurtcreme durch ein feines Sieb streichen. In Gläser abfüllen, mit Pistazien bestreuen und servieren.

fast fertig