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    Lebkuchen mit Joghurt

    Lebkuchen mit Joghurt

    In diesen Lebkucken steckt eine Menge Gutes: Nebst Gewürzen, Mandeln, Rohrzucker und Kakaopulver zeichnen Joghurt und flüssiger Honig das Gebäck aus.

    Ergibt  20  Stück
    für 2 Blech à ca. 26 × 16 cm

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    Öl und Mehl für die Bleche
    1 kleines Ei
    200 g Rohrzucker
    1 Prise Salz
    100 g Joghurt nature
    4 dl Milch
    400 g Halbweissmehl
    100 g gemahlene Mandeln
    3 EL Kakaopulver
    1 Beutel Backpulver (15 g)
    2 EL Lebkuchengewürz
    1 EL flüssiger Honig zum Bestreichen
    100 g Puderzucker
    Nährwerte pro Stück
    Kilokalorie
    200 KCAL
    850 KJ
    Fett
    5 G
    23,3 %
    Eiweiss
    5 G
    10,4 %
    Kohlenhydrate
    32 G
    66,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Styling: Monika Hansen
    Fotos: Claudia Linsi
    Rezept: Daniel Tinembart

    Zubereitung

    Bleche mit Öl auspinseln und mit Mehl bestäuben. Ei trennen. Eiweiss kühl stellen. Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Eigelb, Joghurt und Milch dazurühren. Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Lebkuchengewürz dazugeben. Zu einem dünnflüssigen Teig rühren. Lebkuchenmasse in die vorbereiteten Bleche giessen und glatt streichen.

    Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze einstellen. Bleche in die Mitte des Ofens einschieben und Lebkuchen ca. 30 Minuten backen. Bleche mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen. Lebkuchen noch heiss vorsichtig mit dem Honig bepinseln. Für die Garnitur Eiweiss steif schlagen. Puderzucker dazusieben und ca. 5 Minuten zu einer festen, cremigen Masse rühren. Eiweissmasse in einen Spritzbeutel mit der kleinsten Tülle füllen. Lebkuchen mit der Eiweissmasse verzieren. Zum Trocknen den verzierten Lebkuchen für ca. 5 Minuten in den ausgeschalteten, aber noch warmen Ofen schieben. Lebkuchen mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

    +  ca. 30 Min. backen

    +  ca. 5 Min. trocknen lassen

    + auskühlen lassen

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Bleibt gekühlt ca. 4 Tage lang frisch.
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