Kürbis-Wrap
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 53 g, 540 kcal
Persönliche Notiz
Gutes in der Weizentortilla-Rolle schmeckt als Hauptgericht, kleine Mahlzeit oder Fingerfood: Vegi-Wraps mit Kürbis, Cicorino rosso und Mozzarella.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
- ¼ roter Peperoncino
- ¼ Knoblauchzehe
- ¼ EL Olivenöl
- 1¼ EL Bouillon
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Cicorino rosso
- 75 g Mozzarella
- ½ EL Kürbiskernöl
- 2 Weizentortillas
- 300 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
- ½ roter Peperoncino
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Olivenöl
- 0,25 dl Bouillon
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Cicorino rosso
- 150 g Mozzarella
- 1 EL Kürbiskernöl
- 4 Weizentortillas
- 600 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
- 1 roter Peperoncino
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 dl Bouillon
- Salz
- Pfeffer
- 120 g Cicorino rosso
- 300 g Mozzarella
- 2 EL Kürbiskernöl
- 8 Weizentortillas
- 900 g Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
- 1½ rote Peperoncini
- 1½ Knoblauchzehen
- 1½ EL Olivenöl
- 0,75 dl Bouillon
- Salz
- Pfeffer
- 180 g Cicorino rosso
- 450 g Mozzarella
- 3 EL Kürbiskernöl
- 12 Weizentortillas
- 1,2 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
- 2 rote Peperoncini
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 dl Bouillon
- Salz
- Pfeffer
- 240 g Cicorino rosso
- 600 g Mozzarella
- 4 EL Kürbiskernöl
- 16 Weizentortillas
- 1,5 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
- 2½ rote Peperoncini
- 2½ Knoblauchzehen
- 2½ EL Olivenöl
- 1,25 dl Bouillon
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Cicorino rosso
- 750 g Mozzarella
- 5 EL Kürbiskernöl
- 20 Weizentortillas
- 1,8 kg Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muscade de Provence
- 3 rote Peperoncini
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 dl Bouillon
- Salz
- Pfeffer
- 360 g Cicorino rosso
- 900 g Mozzarella
- 6 EL Kürbiskernöl
- 24 Weizentortillas
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
Kürbis in Stängeli schneiden. Peperoncino und Knoblauch fein hacken. Kürbis, Peperoncino und Knoblauch im Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Bouillon dazugeben, Kürbis knapp weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cicorino und Mozzarella zerzupfen. Zum Servieren die Zutaten auf die oberen 2/3 der Tortillas verteilen. Mit Kürbiskernöl beträufeln. Unteres Drittel einklappen, Tortillas von einer Seite her einrollen.
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