Kürbis-Wrap
Gutes in der Weizentortilla-Rolle schmeckt als Hauptgericht, kleine Mahlzeit oder Fingerfood: Vegi-Wraps mit Kürbis, Cicorino rosso und Mozzarella.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 300 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
- ½roter Peperoncino
- ½Knoblauchzehe
- ½ ELOlivenöl
- 0,25 dlBouillon
- Salz
- Pfeffer
- 60 gCicorino rosso
- 150 gMozzarella
- 1 ELKürbiskernöl
- 4Weizentortillas
- 600 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
- 1roter Peperoncino
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 dlBouillon
- Salz
- Pfeffer
- 120 gCicorino rosso
- 300 gMozzarella
- 2 ELKürbiskernöl
- 8Weizentortillas
- 1,2 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
- 2rote Peperoncini
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELOlivenöl
- 1 dlBouillon
- Salz
- Pfeffer
- 240 gCicorino rosso
- 600 gMozzarella
- 4 ELKürbiskernöl
- 16Weizentortillas
- 1,9 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat
- 3rote Peperoncini
- 3Knoblauchzehen
- 3 ELOlivenöl
- 1,5 dlBouillon
- Salz
- Pfeffer
- 360 gCicorino rosso
- 900 gMozzarella
- 6 ELKürbiskernöl
- 24Weizentortillas
- Kilokalorien
- 650 kcal
- 2.700 kj
- Eiweiss
- 26 g
- 16,3 %
- Fett
- 34 g
- 48 %
- Kohlenhydrate
- 57 g
- 35,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
Kürbis in Stängeli schneiden. Peperoncino und Knoblauch fein hacken. Kürbis, Peperoncino und Knoblauch im Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Bouillon dazugeben, Kürbis knapp weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cicorino und Mozzarella zerzupfen. Zum Servieren die Zutaten auf die oberen 2/3 der Tortillas verteilen. Mit Kürbiskernöl beträufeln. Unteres Drittel einklappen, Tortillas von einer Seite her einrollen.
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