Gutes in der Weizentortilla-Rolle schmeckt als Hauptgericht, kleine Mahlzeit oder Fingerfood: Vegi-Wraps mit Kürbis, Cicorino rosso und Mozzarella.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | Kürbis, gerüstet gewogen, z. B. Muskat |
| 1 | roter Peperoncino |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0,5 dl | Bouillon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 120 g | Cicorino rosso |
| 300 g | Mozzarella |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 8 | Weizentortillas |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Kürbis in Stängeli schneiden. Peperoncino und Knoblauch fein hacken. Kürbis, Peperoncino und Knoblauch im Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Bouillon dazugeben, Kürbis knapp weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cicorino und Mozzarella zerzupfen. Zum Servieren die Zutaten auf die oberen 2/3 der Tortillas verteilen. Mit Kürbiskernöl beträufeln. Unteres Drittel einklappen, Tortillas von einer Seite her einrollen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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