Kichererbsen-Blinis mit Aprikosen-Salsa

Name: Kichererbsen-Blinis mit Aprikosen-Salsa
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Mehl; 150 g Kichererbsenmehl; ½ TL Backpulver; 4 dl Wasser; 1 gelbe Peperoni; 100 g getrocknete Aprikosen; 6 EL Rapsöl; 2 EL Honig; 2 dl Apfelsaft; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer

35 Min.

Eine süss-saure Salsa mit Aprikosen und Peperoni wird zu Blinis aus Kichererbsenmehl serviert. Das passt prima zu Grilladen.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

75 gMehl
75 gKichererbsenmehl
¼ TLBackpulver
2 dlWasser
½gelbe Peperoni
50 ggetrocknete Aprikosen
3 ELRapsöl
1 ELHonig
1 dlApfelsaft
1 ELApfelessig
Salz
Pfeffer

150 gMehl
150 gKichererbsenmehl
½ TLBackpulver
4 dlWasser
1gelbe Peperoni
100 ggetrocknete Aprikosen
6 ELRapsöl
2 ELHonig
2 dlApfelsaft
2 ELApfelessig
Salz
Pfeffer

300 gMehl
300 gKichererbsenmehl
1 TLBackpulver
8 dlWasser
2gelbe Peperoni
200 ggetrocknete Aprikosen
12 ELRapsöl
4 ELHonig
4 dlApfelsaft
4 ELApfelessig
Salz
Pfeffer

450 gMehl
450 gKichererbsenmehl
1½ TLBackpulver
1,2 lWasser
3gelbe Peperoni
300 ggetrocknete Aprikosen
18 ELRapsöl
6 ELHonig
6 dlApfelsaft
6 ELApfelessig
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 14 g; 12 %
Fett: 17 g; 32,9 %
Kohlenhydrate: 64 g; 55,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Mehlsorten und Backpulver mischen. Wasser dazugiessen. Alles zu einem dickflüssigen Teig rühren. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Peperoni und Aprikosen in Würfelchen schneiden. Die Hälfte des Öls in einer kleinen Pfanne erhitzen. Peperoni und Aprikosen dazugeben und 2–3 Minuten dünsten. Honig, Apfelsaft und Essig dazugeben und ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Teig mit einer Kelle portionenweise in die Pfanne geben. Blinis beidseitig ca. 3 Minuten goldbraun braten. Mit der Aprikosen-Salsa servieren. Passt zu Grilladen.

Rezept: Ralph Schelling