Kartoffeln mit Honig-Senf-Wachteln

Kartoffeln mit Honig-Senf-Wachteln

40 Min.

Das delikate Gericht aus in Fond und Bier gegarten Kartoffeln, Lauch und mit Honig und Senf gewürzten Wachteln wird komplett im Bräter im Ofen zubereitet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 250 gRaclettekartoffeln
  • 1 dlGeflügelfond
  • 1,5 dlGinger Beer oder Bier
  • Fleur de sel
  • 2Wacholderbeeren
  • 1 ELSenf, z. B. Feigensenf
  • ½ ELHonig, z. B. Orangenblütenhonig
  • Pfeffer aus der Mühle, z. B. Blumenpfeffer
  • 400 gWachtelbrust und -schenkel
  • 150 gLauch
  • 500 gRaclettekartoffeln
  • 2 dlGeflügelfond
  • 3 dlGinger Beer oder Bier
  • Fleur de sel
  • 4Wacholderbeeren
  • 2 ELSenf, z. B. Feigensenf
  • 1 ELHonig, z. B. Orangenblütenhonig
  • Pfeffer aus der Mühle, z. B. Blumenpfeffer
  • 800 gWachtelbrust und -schenkel
  • 300 gLauch
  • 750 gRaclettekartoffeln
  • 3 dlGeflügelfond
  • 4,5 dlGinger Beer oder Bier
  • Fleur de sel
  • 6Wacholderbeeren
  • 3 ELSenf, z. B. Feigensenf
  • 1½ ELHonig, z. B. Orangenblütenhonig
  • Pfeffer aus der Mühle, z. B. Blumenpfeffer
  • 1,2 kgWachtelbrust und -schenkel
  • 450 gLauch
  • 1 kgRaclettekartoffel
  • 4 dlGeflügelfond
  • 6 dlGinger Beer oder Bier
  • Fleur de sel
  • 8Wacholderbeeren
  • 4 ELSenf, z. B. Feigensenf
  • 2 ELHonig, z. B. Orangenblütenhonig
  • Pfeffer aus der Mühle, z. B. Blumenpfeffer
  • 1,6 kgWachtelbrust und -schenkel
  • 600 gLauch
  • 1,25 kgRaclettekartoffeln
  • 5 dlGeflügelfond
  • 7,5 dlGinger Beer oder Bier
  • Fleur de sel
  • 10Wacholderbeeren
  • 5 ELSenf, z. B. Feigensenf
  • 2½ ELHonig, z. B. Orangenblütenhonig
  • Pfeffer aus der Mühle, z. B. Blumenpfeffer
  • 2 kgWachtelbrust und -schenkel
  • 750 gLauch
  • 1,5 kgRaclettekartoffeln
  • 6 dlGeflügelfond
  • 9 dlGinger Beer oder Bier
  • Fleur de sel
  • 12Wacholderbeeren
  • 6 ELSenf, z. B. Feigensenf
  • 3 ELHonig, z. B. Orangenblütenhonig
  • Pfeffer aus der Mühle, z. B. Blumenpfeffer
  • 2,4 kgWachtelbrust und -schenkel
  • 900 gLauch
Kilokalorien
530 kcal
2.200 kj
Eiweiss
48 g
37,1 %
Fett
21 g
36,6 %
Kohlenhydrate
34 g
26,3 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
im Ofen garen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
40 Min.
  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln ungeschält halbieren und in einem Bräter verteilen. Fond und Bier dazugiessen und mit Salz und Wacholder würzen. Kartoffeln je nach Grösse ca. 20 Minuten in der Ofenmitte garen.

    fast fertig
  2. Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Wachteln rundum damit bepinseln. Lauch in ca. 3 cm dicke Ringe schneiden. Lauch und Wachteln zu den Kartoffeln geben und ca. 6 Minuten durchgaren. Kartoffeln mit Honig-Senf-Wachteln und Lauch anrichten. Mit der Sauce aus dem Bräter servieren.

    fast fertig
Rezept: Vanessa Fuchs
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffeln-mit-honig-senf-wachteln

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Nach Belieben gehackte Mandeln darüberstreuen.

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