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Kartoffeln mit Honig-Senf-Wachteln
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 48 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 34 g, 530 kcal
Das delikate Gericht aus in Fond und Bier gegarten Kartoffeln, Lauch und mit Honig und Senf gewürzten Wachteln wird komplett im Bräter im Ofen zubereitet.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 g Raclettekartoffeln
- 0,5 dl Geflügelfond
- 0,75 dl Ginger Beer oder Bier
- Fleur de sel
- 1 Wacholderbeere
- ½ EL Senf , z. B. Feigensenf
- ¼ EL Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- Pfeffer aus der Mühle , z. B. Blumenpfeffer
- 200 g Wachtelbrust und -schenkel
- 75 g Lauch
- 250 g Raclettekartoffeln
- 1 dl Geflügelfond
- 1,5 dl Ginger Beer oder Bier
- Fleur de sel
- 2 Wacholderbeeren
- 1 EL Senf , z. B. Feigensenf
- ½ EL Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- Pfeffer aus der Mühle , z. B. Blumenpfeffer
- 400 g Wachtelbrust und -schenkel
- 150 g Lauch
- 500 g Raclettekartoffeln
- 2 dl Geflügelfond
- 3 dl Ginger Beer oder Bier
- Fleur de sel
- 4 Wacholderbeeren
- 2 EL Senf , z. B. Feigensenf
- 1 EL Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- Pfeffer aus der Mühle , z. B. Blumenpfeffer
- 800 g Wachtelbrust und -schenkel
- 300 g Lauch
- 750 g Raclettekartoffeln
- 3 dl Geflügelfond
- 4,5 dl Ginger Beer oder Bier
- Fleur de sel
- 6 Wacholderbeeren
- 3 EL Senf , z. B. Feigensenf
- 1½ EL Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- Pfeffer aus der Mühle , z. B. Blumenpfeffer
- 1,2 kg Wachtelbrust und -schenkel
- 450 g Lauch
- 1 kg Raclettekartoffel
- 4 dl Geflügelfond
- 6 dl Ginger Beer oder Bier
- Fleur de sel
- 8 Wacholderbeeren
- 4 EL Senf , z. B. Feigensenf
- 2 EL Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- Pfeffer aus der Mühle , z. B. Blumenpfeffer
- 1,6 kg Wachtelbrust und -schenkel
- 600 g Lauch
- 1,25 kg Raclettekartoffeln
- 5 dl Geflügelfond
- 7,5 dl Ginger Beer oder Bier
- Fleur de sel
- 10 Wacholderbeeren
- 5 EL Senf , z. B. Feigensenf
- 2½ EL Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- Pfeffer aus der Mühle , z. B. Blumenpfeffer
- 2 kg Wachtelbrust und -schenkel
- 750 g Lauch
- 1,5 kg Raclettekartoffeln
- 6 dl Geflügelfond
- 9 dl Ginger Beer oder Bier
- Fleur de sel
- 12 Wacholderbeeren
- 6 EL Senf , z. B. Feigensenf
- 3 EL Honig , z. B. Orangenblütenhonig
- Pfeffer aus der Mühle , z. B. Blumenpfeffer
- 2,4 kg Wachtelbrust und -schenkel
- 900 g Lauch
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- im Ofen garen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 40 Minuten
-
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffeln ungeschält halbieren und in einem Bräter verteilen. Fond und Bier dazugiessen und mit Salz und Wacholder würzen. Kartoffeln je nach Grösse ca. 20 Minuten in der Ofenmitte garen.
fast fertig -
Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren. Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Wachteln rundum damit bepinseln. Lauch in ca. 3 cm dicke Ringe schneiden. Lauch und Wachteln zu den Kartoffeln geben und ca. 6 Minuten durchgaren. Kartoffeln mit Honig-Senf-Wachteln und Lauch anrichten. Mit der Sauce aus dem Bräter servieren.
fast fertig
Tipp
Nach Belieben gehackte Mandeln darüberstreuen.
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