Zucchettisalat mit Mozzarella
Insalata di zucchine con mozzarella
Zucchetti anbraten, mit getrockneten Tomaten und gerösteten Mandeln mischen, mit Dressing beträufeln. Käse in Tranchen dazuservieren.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
- 50 Min.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 150 ggrüne oder gelbe Zucchetti
- 1½ ELOlivenöl
- 15 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- ½ ELMandelstäbchen
- ¾ ELCondimento bianco
- ½ ZweigBasilikum
- ½Mozzarella à 150 g
- 1 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 300 ggrüne oder gelbe Zucchetti
- 3 ELOlivenöl
- 30 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 ELMandelstäbchen
- 1½ ELCondimento bianco
- 1 ZweigBasilikum
- 1Mozzarella à 150 g
- 2 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 600 ggrüne oder gelbe Zucchetti
- 6 ELOlivenöl
- 60 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 2 ELMandelstäbchen
- 3 ELCondimento bianco
- 2 ZweigeBasilikum
- 2Mozzarellas à 150 g
- 3 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 900 ggrüne oder gelbe Zucchetti
- 9 ELOlivenöl
- 90 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 3 ELMandelstäbchen
- 4½ ELCondimento bianco
- 3 ZweigeBasilikum
- 3Mozzarellas à 150 g
- 4 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 1,2 kggrüne oder gelbe Zucchetti
- 1,2 dlOlivenöl
- 120 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 4 ELMandelstäbchen
- 6 ELCondimento bianco
- 4 ZweigeBasilikum
- 4Mozzarellas à 150 g
- 5 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 1,5 kggrüne oder gelbe Zucchetti
- 1,5 dlOlivenöl
- 150 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 5 ELMandelstäbchen
- 7½ ELCondimento bianco
- 5 ZweigeBasilikum
- 5Mozzarellas à 150 g
- 6 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 1,8 kggrüne oder gelbe Zucchetti
- 1,8 dlOlivenöl
- 180 gin Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 6 ELMandelstäbchen
- 9 ELCondimento bianco
- 6 ZweigeBasilikum
- 6Mozzarellas à 150 g
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 510 kcal
- 2.100 kj
- Eiweiss
- 20 g
- 16 %
- Fett
- 40 g
- 72 %
- Kohlenhydrate
- 15 g
- 12 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- marinieren:
- 20-30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
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Weiter gehts
Rosinen in warmem Wasser 5 Minuten einweichen. Wasser abgiessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zucchetti in fingerdicke Stäbchen à ca. 6 cm schneiden. Zucchetti salzen und in 2/3 des Olivenöls in einer Bratpfanne ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und in eine Schüssel geben. Tomaten aus dem Öl heben und halbieren und zu den Zucchetti geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Mit den Rosinen zum Gemüse geben. Essig und restliches Öl darüberträufeln und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat 20–30 Minuten marinieren. Basilikumblätter über den Salat zupfen. Mozzarella in dicke Tranchen schneiden. Mit dem Salat anrichten.
fast fertig
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