Salade de courgettes avec mozzarella

Name: Salade de courgettes avec mozzarella
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 600 g de courgettes; 6 cs d'huile d'olive; sel; 60 g de tomates séchées conservées à l’huile; 2 cs de pistaches grillées, salées; 2 cs de raisins secs ou raisins sultanines; 3 cs de condimento bianco (vinaigre); poivre noir du moulin; 2 brins de basilic; 2 mozzarellas de 150 g

Insalata di zucchine con mozzarella

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g, lipides 33 g, glucides 15 g, 450 kcal

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Note personnelle

Une délicieuse salade méditerranéenne qui réunit courgettes poêlées, pétales de tomates, pistaches salées, basilic et mozzarella en tranches.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

150 g de courgettes
1½ cs d'huile d'olive
sel
15 g de tomates séchées conservées à l’huile
½ cs de pistaches grillées, salées
½ cs de raisins secs ou raisins sultanines
¾ de cs de condimento bianco (vinaigre)
poivre noir du moulin
½ brin de basilic
½ mozzarella de 150 g

300 g de courgettes
3 cs d'huile d'olive
sel
30 g de tomates séchées conservées à l’huile
1 cs de pistaches grillées, salées
1 cs de raisins secs ou raisins sultanines
1½ cs de condimento bianco (vinaigre)
poivre noir du moulin
1 brin de basilic
1 mozzarella de 150 g

600 g de courgettes
6 cs d'huile d'olive
sel
60 g de tomates séchées conservées à l’huile
2 cs de pistaches grillées, salées
2 cs de raisins secs ou raisins sultanines
3 cs de condimento bianco (vinaigre)
poivre noir du moulin
2 brins de basilic
2 mozzarellas de 150 g

900 g de courgettes
9 cs d'huile d'olive
sel
90 g de tomates séchées conservées à l’huile
3 cs de pistaches grillées, salées
3 cs de raisins secs ou raisins sultanines
4½ cs de condimento bianco (vinaigre)
poivre noir du moulin
3 brins de basilic
3 mozzarellas de 150 g

1,2 kg de courgette
1,2 dl d'huile d'olive
sel
120 g de tomates séchées conservées à l’huile
4 cs de pistaches grillées, salées
4 cs de raisins secs ou raisins sultanines
6 cs de condimento bianco (vinaigre)
poivre noir du moulin
4 brins de basilic
4 mozzarellas de 150 g

1,5 kg de courgette
1,5 dl d'huile d'olive
sel
150 g de tomates séchées conservées à l’huile
5 cs de pistaches grillées, salées
5 cs de raisins secs ou raisins sultanines
7½ cs de condimento bianco (vinaigre)
poivre noir du moulin
5 brins de basilic
5 mozzarellas de 150 g

1,8 kg de courgette
1,8 dl d'huile d'olive
sel
180 g de tomates séchées conservées à l’huile
6 cs de pistaches grillées, salées
6 cs de raisins secs ou raisins sultanines
9 cs de condimento bianco (vinaigre)
poivre noir du moulin
6 brins de basilic
6 mozzarellas de 150 g

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

faire mariner:: 20-30 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Tailler les courgettes en bâtonnets de l’épaisseur d’un doigt et d’env. 6 cm de long. Les faire revenir env. 5 min dans un peu d'huile puis les réserver dans une jatte.

Presque au bout
C'est pas fini

Sortir les tomates de l’huile, les couper en lanières et les ajouter aux courgettes.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher grossièrement les pistaches et les ajouter aux légumes avec les raisins secs. Arroser le tout avec le vinaigre et le reste de l'huile, bien mélanger, saler et poivrer. Laisser reposer 20-30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Effeuiller le basilic sur la salade. Couper la mozzarella en tranches épaisses et les dresser avec la salade.

Presque au bout