Haferflocken-Knusperli

Name: Haferflocken-Knusperli
Cook time: 1 h 50 min
Ingredients: 80 g feine Haferflocken; 20 g grobe Haferflocken; 100 g Mandel- oder Cashewdrink; 100 g Karotten; 1 TL Backpulver; ½ TL Zimt; 1 Prise Salz

1 Std. 50 Min.

Fein für die Znünibox oder zum Knabbern zwischendurch: Knusperli aus Haferflocken, Mandeldrink und Karotten sind einfach gebacken und erst noch vegan.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Zwischenmahlzeiten

Ergibt ca.

Stück

80 gfeine Haferflocken
20 ggrobe Haferflocken
100 gMandel- oder Cashewdrink
100 gKarotten
1 TLBackpulver
½ TLZimt
1 PriseSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

160 gfeine Haferflocken
40 ggrobe Haferflocken
200 gMandel- oder Cashewdrink
200 gKarotten
2 TLBackpulver
1 TLZimt
2 PrisenSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 40 kcal; 150 kj
Eiweiss: 1 g; 10,8 %
Fett: 1 g; 24,3 %
Kohlenhydrate: 6 g; 64,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

trocknen lassen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Haferflocken und Mandeldrink mischen, kurz quellen lassen. Karotten fein dazureiben. Backpulver, Zimt und Salz beigeben und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Mithilfe von zwei Esslöffeln Nocken abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Backofentemperatur auf 100 °C reduzieren und weitere ca. 30 Minuten trocknen lassen. Herausnehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept: Katrin Klaus

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 40 kcal; 150 kj
Eiweiss: 1 g; 10,8 %
Fett: 1 g; 24,3 %
Kohlenhydrate: 6 g; 64,9 %

Gewusst wie

Die Knusperli sind luftdicht verpackt ca. 1 Woche haltbar. Znünibox mit etwas Gemüse ergänzen, z. B. mit Peperoniringen, Mini-Gurken, Käsewürfeln und Beeren. Die Hälfte des Zimts durch gemahlenen Kardamom oder Vanillepaste ersetzen. Statt Karotten geraffelte Äpfel verwenden. Diese vor dem Beifügen etwas ausdrücken. Für süssere Knusperli 2 EL Honig oder Kokosblütenzucker zur Masse geben.