Name: Croustillants aux flocons d'avoine
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Ingredients: 80.0 g de fins flocons d'avoine; 20.0 g de gros flocons d'avoine; 100.0 g de boisson à l'amande ou à la noix de cajou; 100.0 g de carotte; 1.0 cc de poudre à lever; 0.5 cc de cannelle; 1.0 pincée de sel

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(4,1)

15 min
débutant
Végane
sans lactose

Donne env.

pièces

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Ingrédients

	80 g	de fins flocons d'avoine
	20 g	de gros flocons d'avoine
	100 g	de boisson à l'amande ou à la noix de cajou
	100 g	de carotte
	1 cc	de poudre à lever
	½ cc	de cannelle
	1 pincée	de sel

Valeurs nutritives par pièce

Kilocalories

40 KCAL

150 KJ

Lipides

1 G

24,3 %

Protéines

1 G

10,8 %

Glucides

6 G

64,9 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Katrin Klaus
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger les flocons d'avoine et la boisson à l'amande, laisser brièvement reposer. Râper fin la carotte, l'ajouter, puis incorporer la poudre à lever, la cannelle, le sel et pétrir jusqu'à obtention d'une masse homogène. À l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser au milieu du four, faire cuire env. 20 min puis baisser la température à 100 °C et faire sécher env. 30 min. Laisser refroidir sur une grille.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ cuisson au four env. 20 min

+ séchage env. 30 min

+ refroidissement

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Suggestion

Les croustillants se conservent env. 1 semaine dans une boîte hermétique.

Complétez la boîte à goûter avec des légumes, p. ex. des anneaux de poivrons et des mini-concombres. Ajoutez aussi quelques dés de fromage et des baies.

Pour varier les saveurs ou selon vos goûts, remplacez la moitié de la cannelle par de la cardamome moulue ou de la pâte de vanille.

On peut aussi râper des pommes à la place des carottes. Il faut juste les presser un peu avant de les ajouter.

Pour des croustillants plus sucrés, incorporez 2 cs de miel ou de sucre de fleur de coco à la préparation.

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