Karotten-Quinoa-Suppe

Name: Karotten-Quinoa-Suppe
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies); 4 grosse Karotten; 4 Frühlingszwiebeln; 60 g Pilze; 20 g frischer Ingwer; 8 dl Gemüsebouillon; 1 Bund Schnittlauch

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 92 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

In hohen Gläsern oder Thermobehältern kann die schnell gemachte Suppe mit Quinoa, Karotten, Frühlingszwiebeln, Pilzen und Ingwer einfach mitgenommen werden.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

125 g gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies)
1 grosse Karotte
1 Frühlingszwiebel
ca. 15 g Pilze, z. B. Champignons oder Shiitake
5 g frischer Ingwer
ca. 2 dl Gemüsebouillon
¼ Bund Schnittlauch

250 g gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies)
2 grosse Karotten
2 Frühlingszwiebeln
ca. 30 g Pilze, z. B. Champignons oder Shiitake
10 g frischer Ingwer
ca. 4 dl Gemüsebouillon
½ Bund Schnittlauch

500 g gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies)
4 grosse Karotten
4 Frühlingszwiebeln
ca. 60 g Pilze, z. B. Champignons oder Shiitake
20 g frischer Ingwer
ca. 8 dl Gemüsebouillon
1 Bund Schnittlauch

750 g gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies)
6 grosse Karotten
6 Frühlingszwiebeln
ca. 90 g Pilze, z. B. Champignons oder Shiitake
30 g frischer Ingwer
ca. 1,2 l Gemüsebouillon
1½ Bund Schnittlauch

1 kg gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies)
8 grosse Karotten
8 Frühlingszwiebeln
ca. 120 g Pilze, z. B. Champignons oder Shiitake
40 g frischer Ingwer
ca. 1,6 l Gemüsebouillon
2 Bund Schnittlauch

1,25 kg gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies)
10 grosse Karotten
10 Frühlingszwiebeln
ca. 150 g Pilze, z. B. Champignons oder Shiitake
50 g frischer Ingwer
ca. 2 l Gemüsebouillon
2½ Bund Schnittlauch

1,5 kg gekochte Quinoa mit Gemüse (Express Quinoa & Veggies)
12 grosse Karotten
12 Frühlingszwiebeln
ca. 180 g Pilze, z. B. Champignons oder Shiitake
60 g frischer Ingwer
ca. 2,4 l Gemüsebouillon
3 Bund Schnittlauch

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Quinoa in hohe Gläser verteilen. Karotten grob raffeln. Frühlingszwiebeln und Pilze fein schneiden. Übers Quinoa schichten. Ingwer klein schneiden. Mit Bouillon aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Bouillon absieben. Bowl mit Ingwersud aufgiessen und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch zum Beispiel mit einer Schere darüberschneiden.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/karotten-quinoa-suppe

Habe ich gekocht Gekocht

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