Eine bunte Mischung aus weissen und roten Bohnen, zubereitet als lauwarme Vorspeise an einem Dressing mit Oliven, getrockneten Tomaten und Knoblauch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | gemischte, getrocknete Bohnen, z. B. weisse Bohnen, Soissonsbohnen, rote Kidneybohnen |
| 2 | grosse Knoblauchzehen |
| 50 g | griechische Oliven |
| 5 | getrocknete Tomatenhälften |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Salat, z. B. Nüsslisalat |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Margaretha Junker
Bohnen mit kaltem Wasser bedeckt 12 Stunden einweichen. Wasser abgiessen. Bohnen und Knoblauch mit frischem Wasser bedeckt bei mittlerer Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Knoblauch für die Sauce beiseitelegen.
Oliven halbieren, Steine entfernen. Tomaten hacken. Beides mit dem beiseitegelegten Knoblauch im Cutter pürieren. Mit Essig und Öl mischen. Lauwarme Bohnen unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salat dekorativ anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ einweichen 12 Std.
+ köcheln lassen ca. 50 Min.
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