Grüne Linsen mit farbigem Krautstiel

Name: Grüne Linsen mit farbigem Krautstiel
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 400 g farbige Krautstiele; Meersalz; 2 Tomaten; ¼ Bund glattblättrige Petersilie; ½ Bund Koriander; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 EL asiatische Gewüzrzmischung, z.B. 7- oder 5-Gewürzemischung; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Zitronensaft

1 Std. 35 Min.

Farbige Krautstiele, mit grünen Linsen und Tomaten gekocht, sind eine feine Beilage oder ein kleines vegetarisches Gericht.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Beilage

Für

Personen

250 ggrüne Linsen
400 gfarbige Krautstiele
Meersalz
2Tomaten, z. B. Peretti
¼ Bundglattblättrige Petersilie
½ BundKoriander
2rote Zwiebeln
2 ELOlivenöl
1 ELasiatische Gewüzrzmischung, z.B. 7- oder 5-Gewürzemischung
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 ELZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 ggrüne Linsen
800 gfarbige Krautstiele
Meersalz
4Tomaten, z. B. Peretti
½ Bundglattblättrige Petersilie
1 BundKoriander
4rote Zwiebeln
4 ELOlivenöl
2 ELasiatische Gewüzrzmischung, z.B. 7- oder 5-Gewürzemischung
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 ELZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 ggrüne Linsen
1,2 kgfarbige Krautstiele
Meersalz
6Tomaten, z. B. Peretti
¾ Bundglattblättrige Petersilie
1½ BundKoriander
6rote Zwiebeln
6 ELOlivenöl
3 ELasiatische Gewüzrzmischung, z.B. 7- oder 5-Gewürzemischung
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 ELZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 20 g; 32 %
Fett: 6 g; 21,6 %
Kohlenhydrate: 29 g; 46,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Linsen mit kaltem Wasser bedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Krautstielblätter von den Stängeln schneiden. Blätter und Stiele in Stücke à 2–3 cm schneiden. Stängel zu den Linsen geben, leicht salzen, 2- 3 Minuten bissfest fertig kochen. Wasser abgiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Tomaten in Schnitze schneiden. Kräuter hacken. Zwiebeln fein schneiden, im Öl glasig dünsten. Gewürz-Mix kurz mitdünsten. Linsen, Krautstielblätter, Tomaten und die Hälfte der Kräuter in der Pfanne mischen. Ca. 2 Minute bei kleiner Hitze fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit restlichen Kräutern bestreuen.

fast fertig

Rezept: Karin Messerli

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 20 g; 32 %
Fett: 6 g; 21,6 %
Kohlenhydrate: 29 g; 46,4 %

Gewusst wie

7-Gewürze-Mix 4 TL edelsüsser -Paprika, ¼ TL scharfer Paprika oder Cayennepfeffer, je 4 TL gemahlener Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer, je 1 TL gemahlener Ingwer- und Zimtpulver, ½ TL Kurkuma. Alles in einem verschliessbaren Glas mischen. Passt auch zu Kartoffelgerichten, Suppen oder Bohnen.