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Erdbeeren-Mozzarella-Salat

Erdbeeren-Mozzarella-Salat

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 41 g, Kohlenhydrate 18 g, 530 kcal
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Spektakuläre Sommervariante zum klassischen Caprese-Salat: Mozzarella mit Erdbeerscheiben, Basilikum sowie Rucola servieren und mit Apfelsauce beträufeln.

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Apfel , z. B. Granny Smith
  • 1 EL Öl , z. B. Distelöl
  • 1 EL Essig , z. B. Apfelessig
  • ½ EL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Erdbeeren
  • 1 Mozzarella di bufala à 125 g
  • 1 Zweig Basilikum
  • 20 g Rucola
  • Blumenpfeffer zum Bestreuen
  • ½ Apfel , z. B. Granny Smith
  • 2 EL Öl , z. B. Distelöl
  • 2 EL Essig , z. B. Apfelessig
  • 1 EL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Erdbeeren
  • 2 Mozzarelle di bufala à 125 g
  • 2 Zweige Basilikum
  • 40 g Rucola
  • Blumenpfeffer zum Bestreuen
  • 1 Apfel , z. B. Granny Smith
  • 4 EL Öl , z. B. Distelöl
  • 4 EL Essig , z. B. Apfelessig
  • 2 EL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12 Erdbeeren
  • 4 Mozzarelle di bufala à 125 g
  • 4 Zweige Basilikum
  • 80 g Rucola
  • Blumenpfeffer zum Bestreuen
  • Äpfel , z. B. Granny Smith
  • 6 EL Öl , z. B. Distelöl
  • 6 EL Essig , z. B. Apfelessig
  • 3 EL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 18 Erdbeeren
  • 6 Mozzarelle di bufala à 125 g
  • 6 Zweige Basilikum
  • 120 g Rucola
  • Blumenpfeffer zum Bestreuen
  • 2 Äpfel , z. B. Granny Smith
  • 8 EL Öl , z. B. Distelöl
  • 8 EL Essig , z. B. Apfelessig
  • 4 EL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 24 Erdbeeren
  • 8 Mozzarelle di bufala à 125 g
  • 8 Zweige Basilikum
  • 160 g Rucola
  • Blumenpfeffer zum Bestreuen
  • Äpfel , z. B. Granny Smith
  • 10 EL Öl , z. B. Distelöl
  • 10 EL Essig , z. B. Apfelessig
  • 5 EL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 Erdbeeren
  • 10 Mozzarelle di bufala à 125 g
  • 10 Zweige Basilikum
  • 200 g Rucola
  • Blumenpfeffer zum Bestreuen
  • 3 Äpfel , z. B. Granny Smith
  • 12 EL Öl , z. B. Distelöl
  • 12 EL Essig , z. B. Apfelessig
  • 6 EL flüssiger Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 36 Erdbeeren
  • 12 Mozzarelle di bufala à 125 g
  • 12 Zweige Basilikum
  • 240 g Rucola
  • Blumenpfeffer zum Bestreuen

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Ungeschälten Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. In wenig Öl andünsten. Essig und Honig dazugeben. Sauce salzen und pfeffern. Abkühlen lassen und restliches Öl beigeben.

    fast fertig
  2. Erdbeeren in Scheibchen schneiden. Mozzarelle quer einschneiden. Schlitze mit Erdbeerscheibchen, Basilikumblättchen und Rucola füllen. Mozzarelle auf Rucola anrichten. Sauce darüber träufeln und mit Pfeffer bestreuen.

    fast fertig
Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erdbeeren-mozzarella-salat
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