Spektakuläre Sommervariante zum klassischen Caprese-Salat: Mozzarella mit Erdbeerscheiben, Basilikum sowie Rucola servieren und mit Apfelsauce beträufeln.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Apfel, z. B. Granny Smith |
| 4 EL | Öl, z. B. Distelöl |
| 4 EL | Essig, z. B. Honig-Apfel-Essig |
| 2 EL | Apfeldicksaft oder flüssiger Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 12 | Erdbeeren |
| 4 | Mozzarelle di bufala à 125 g |
| 4 Zweige | Basilikum |
| 80 g | Rucola |
| Blumenpfeffer zum Bestreuen |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Margaretha Junker
Ungeschälten Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Würfelchen schneiden. In wenig Öl andünsten. Essig und Apfeldicksaft dazugeben. Sauce salzen und pfeffern. Abkühlen lassen und restliches Öl beigeben.
Erdbeeren in Scheibchen schneiden. Mozzarelle quer einschneiden. Schlitze mit Erdbeerscheibchen, Basilikumblättchen und Rucola füllen. Mozzarelle auf Rucola anrichten. Sauce darüber träufeln und mit Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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