Die Kuchenteigrolle, prall gefüllt mit Chili con carne, wird vor dem Backen mit etwas Kreuzkümel bestreut. Dazu schmecken Avocado-Salat und Crème fraîche.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 80 g | gemischte getrocknete Bohnen, z. B. schwarz und weiss |
| 1 | Weggli à ca. 65 g |
| 1 dl | Milch |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Chilischoten |
| 2 | Eier |
| 350 g | gemischtes Hackfleisch, z. B. Rind, Schwein |
| 2 EL | Tomatenpüree |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Paprika |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 | Kuchenteig fest mit Zitronenabrieb à 400 g (siehe verwandtes Rezept) |
| etwas | Kreuzkümmel zum Bestreuen |
| 2 | Avocados |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| ½ | Zitrone |
| 4 EL | Olivenöl |
| 180 g | Crème fraîche |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Daniel
Tinembart
Am Vortag: Bohnen in Wasser einweichen. Am Zubereitungstag ca. 50 Minuten in frischem Wasser weich kochen, abgiessen. Weggli zerzupfen, in Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Chilis in Streifen schneiden. Eier verquirlen. Fleisch, Püree, Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Bohnen, Weggli und 3/4 der Eier verkneten.
Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig auf Backpapier auf ca. 25 × 45 cm auswallen. Masse auf dem Teig zu einem Laib formen. Teigränder frei lassen. Teig mithilfe des Backpapiers über die Masse schlagen. Enden gut verschliessen und mit restlichem Ei bestreichen. Etwas Kreuzkümmel darüberstreuen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.
Avocados halbieren, Kerne entfernen. Avocados in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln längs halbieren, fein schneiden. Zitrone auspressen. Avocados, Zwiebeln, Öl und Zitronensaft mischen. Chili-con-carne-Rolle mit Avocado-Salat und Crème fraîche servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 50 Min. weich kochen
+ ca. 35 Min. backen
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