Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen

Name: Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Zitronengrasstängel; 30 g Galgant oder Ingwer; 2 rote Chilischoten; 1 TL Salz; 1 TL Rohzucker; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Madras-Curry; 1 kleinere Ananas; 350 g Stangensellerie; 250 g grüne Linsen; 2 EL HOLL-Rapsöl; 5 dl Kokosmilch; 2 dl Wasser

Gesamt: 1 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 52 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

Vegetarischer Genuss gegen den Winter-Blues: Indisches Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen, Kokosmilch und feurigen Gewürzen wärmt Herz und Bauch.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
¾ Knoblauchzehe
¼ Zitronengrasstängel
7 g Galgant oder Ingwer
½ rote Chilischote
¼ TL Salz
¼ TL Rohzucker
¼ TL Kreuzkümmel
¼ TL Koriandersamen
¼ TL Madras-Curry
¼ kleinere Ananas
90 g Stangensellerie
65 g grüne Linsen
½ EL HOLL-Rapsöl
1,25 dl Kokosmilch
0,5 dl Wasser

½ Zwiebel
1½ Knoblauchzehen
½ Zitronengrasstängel
15 g Galgant oder Ingwer
1 rote Chilischote
½ TL Salz
½ TL Rohzucker
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriandersamen
½ TL Madras-Curry
½ kleinere Ananas
175 g Stangensellerie
125 g grüne Linsen
1 EL HOLL-Rapsöl
2,5 dl Kokosmilch
1 dl Wasser

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Zitronengrasstängel
30 g Galgant oder Ingwer
2 rote Chilischoten
1 TL Salz
1 TL Rohzucker
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen
1 TL Madras-Curry
1 kleinere Ananas
350 g Stangensellerie
250 g grüne Linsen
2 EL HOLL-Rapsöl
5 dl Kokosmilch
2 dl Wasser

1½ Zwiebeln
4½ Knoblauchzehen
1½ Zitronengrasstängel
45 g Galgant oder Ingwer
3 rote Chilischoten
1½ TL Salz
1½ TL Rohzucker
1½ TL Kreuzkümmel
1½ TL Koriandersamen
1½ TL Madras-Curry
1½ kleinere Ananas
525 g Stangensellerie
375 g grüne Linsen
3 EL HOLL-Rapsöl
7,5 dl Kokosmilch
3 dl Wasser

2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 Zitronengrasstängel
60 g Galgant oder Ingwer
4 rote Chilischoten
2 TL Salz
2 TL Rohzucker
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriandersamen
2 TL Madras-Curry
2 kleinere Ananas
700 g Stangensellerie
500 g grüne Linsen
4 EL HOLL-Rapsöl
1 l Kokosmilch
4 dl Wasser

2½ Zwiebeln
7½ Knoblauchzehen
2½ Zitronengrasstängel
75 g Galgant oder Ingwer
5 rote Chilischoten
2½ TL Salz
2½ TL Rohzucker
2½ TL Kreuzkümmel
2½ TL Koriandersamen
2½ TL Madras-Curry
2½ kleinere Ananas
875 g Stangensellerie
625 g grüne Linsen
5 EL HOLL-Rapsöl
1,25 l Kokosmilch
5 dl Wasser

3 Zwiebeln
9 Knoblauchzehen
3 Zitronengrasstängel
90 g Galgant oder Ingwer
6 rote Chilischoten
3 TL Salz
3 TL Rohzucker
3 TL Kreuzkümmel
3 TL Koriandersamen
3 TL Madras-Curry
3 kleinere Ananas
1,05 kg Stangensellerie
750 g grüne Linsen
6 EL HOLL-Rapsöl
1,5 l Kokosmilch
6 dl Wasser

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

garen:: ca. 1 Stunden

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras und Galgant grob hacken. Chilis halbieren und entkernen. Alles hacken. Mit Salz, Zucker, Kreuzkümmel und Koriander im Mörser fein zerstossen oder pürieren. Currypulver beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Ananas schälen, Augen entfernen, die Frucht längs in Schnitze schneiden. Schnitze dünn mit etwa der Hälfte der Currypaste bestreichen. In eine grosse, ofenfeste Form geben. Im Ofen 30 Minuten backen, bis der Curry leicht angebräunt ist.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen von den Selleriestängeln die fasrigen Stellen entfernen. Gemüse in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Linsen im Öl andünsten. Restliche Currypaste beigeben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Sellerie dazugeben. Alles zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Linsengemüse zu den Ananas geben. Das Gericht im Ofen zugedeckt ca. 45 Minuten fertig garen. Wenn die Linsen zu viel Flüssigkeit aufnehmen, noch etwas Wasser dazugeben. Das Gericht mit Salz abschmecken.

fast fertig