Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen

Name: Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen
Total time: 1 h 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Zitronengrasstängel; 30 g Galgant oder Ingwer; 2 rote Chilischoten; 1 TL Salz; 1 TL Rohzucker; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Currypulver Indien; 1 kleinere Ananas; 350 g Stangensellerie; 250 g grüne Linsen; 2 EL HOLL-Rapsöl; 5 dl Kokosmilch; 2 dl Wasser

1 Std. 55 Min.

Vegetarischer Genuss gegen den Winter-Blues: Indisches Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen, Kokosmilch und feurigen Gewürzen wärmt Herz und Bauch.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼Zwiebel
¾Knoblauchzehe
¼Zitronengrasstängel
7 gGalgant oder Ingwer
½rote Chilischote
¼ TLSalz
¼ TLRohzucker
¼ TLKreuzkümmel
¼ TLKoriandersamen
¼ TLCurrypulver Indien
¼kleinere Ananas
90 gStangensellerie
65 ggrüne Linsen
½ ELHOLL-Rapsöl
1,25 dlKokosmilch
0,5 dlWasser

½Zwiebel
1½Knoblauchzehen
½Zitronengrasstängel
15 gGalgant oder Ingwer
1rote Chilischote
½ TLSalz
½ TLRohzucker
½ TLKreuzkümmel
½ TLKoriandersamen
½ TLCurrypulver Indien
½kleinere Ananas
175 gStangensellerie
125 ggrüne Linsen
1 ELHOLL-Rapsöl
2,5 dlKokosmilch
1 dlWasser

1Zwiebel
3Knoblauchzehen
1Zitronengrasstängel
30 gGalgant oder Ingwer
2rote Chilischoten
1 TLSalz
1 TLRohzucker
1 TLKreuzkümmel
1 TLKoriandersamen
1 TLCurrypulver Indien
1kleinere Ananas
350 gStangensellerie
250 ggrüne Linsen
2 ELHOLL-Rapsöl
5 dlKokosmilch
2 dlWasser

1½Zwiebeln
4½Knoblauchzehen
1½Zitronengrasstängel
45 gGalgant oder Ingwer
3rote Chilischoten
1½ TLSalz
1½ TLRohzucker
1½ TLKreuzkümmel
1½ TLKoriandersamen
1½ TLCurrypulver Indien
1½kleinere Ananas
525 gStangensellerie
375 ggrüne Linsen
3 ELHOLL-Rapsöl
7,5 dlKokosmilch
3 dlWasser

2Zwiebeln
6Knoblauchzehen
2Zitronengrasstängel
60 gGalgant oder Ingwer
4rote Chilischoten
2 TLSalz
2 TLRohzucker
2 TLKreuzkümmel
2 TLKoriandersamen
2 TLCurrypulver Indien
2kleinere Ananas
700 gStangensellerie
500 ggrüne Linsen
4 ELHOLL-Rapsöl
1 lKokosmilch
4 dlWasser

2½Zwiebeln
7½Knoblauchzehen
2½Zitronengrasstängel
75 gGalgant oder Ingwer
5rote Chilischoten
2½ TLSalz
2½ TLRohzucker
2½ TLKreuzkümmel
2½ TLKoriandersamen
2½ TLCurrypulver Indien
2½kleinere Ananas
875 gStangensellerie
625 ggrüne Linsen
5 ELHOLL-Rapsöl
1,25 lKokosmilch
5 dlWasser

3Zwiebeln
9Knoblauchzehen
3Zitronengrasstängel
90 gGalgant oder Ingwer
6rote Chilischoten
3 TLSalz
3 TLRohzucker
3 TLKreuzkümmel
3 TLKoriandersamen
3 TLCurrypulver Indien
3kleinere Ananas
1,05 kgStangensellerie
750 ggrüne Linsen
6 ELHOLL-Rapsöl
1,5 lKokosmilch
6 dlWasser

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 21 g; 15,6 %
Fett: 28 g; 46,7 %
Kohlenhydrate: 51 g; 37,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

im Ofen garen:: ca. 1 Stunden

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras und Galgant grob hacken. Chilis halbieren und entkernen. Alles hacken. Mit Salz, Zucker, Kreuzkümmel und Koriander im Mörser fein zerstossen oder pürieren. Currypulver beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Ananas schälen, Augen entfernen, die Frucht längs in Schnitze schneiden. Schnitze dünn mit etwa der Hälfte der Currypaste bestreichen. In eine grosse, ofenfeste Form geben. Im Ofen 30 Minuten backen, bis der Curry leicht angebräunt ist.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen von den Selleriestängeln die fasrigen Stellen entfernen. Gemüse in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Linsen im Öl andünsten. Restliche Currypaste beigeben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Sellerie dazugeben. Alles zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Linsengemüse zu den Ananas geben. Das Gericht im Ofen zugedeckt ca. 45 Minuten fertig garen. Wenn die Linsen zu viel Flüssigkeit aufnehmen, noch etwas Wasser dazugeben. Das Gericht mit Salz abschmecken.

fast fertig