Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen

Name: Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen
Cook time: 1 h 55 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Zitronengrasstängel; 30 g Galgant; 2 rote Chilischoten; 1 TL Salz; 1 TL Rohzucker; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Currypulver Indien; 1 kleinere Ananas; 350 g Stangensellerie; 250 g grüne Linsen; 2 EL HOLL-Rapsöl; 5 dl Kokosmilch; 2 dl Wasser

1 Std. 55 Min.

Vegetarischer Genuss gegen den Winter-Blues: Indisches Ananas-Sellerie-Curry mit Linsen, Kokosmilch und feurigen Gewürzen wärmt Herz und Bauch.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Zwiebel
3Knoblauchzehen
1Zitronengrasstängel
30 gGalgant, aus dem Asia-Shop
2rote Chilischoten
1 TLSalz
1 TLRohzucker
1 TLKreuzkümmel
1 TLKoriandersamen
1 TLCurrypulver Indien
1kleinere Ananas
350 gStangensellerie
250 ggrüne Linsen
2 ELHOLL-Rapsöl
5 dlKokosmilch
2 dlWasser

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
6Knoblauchzehen
2Zitronengrasstängel
60 gGalgant, aus dem Asia-Shop
4rote Chilischoten
2 TLSalz
2 TLRohzucker
2 TLKreuzkümmel
2 TLKoriandersamen
2 TLCurrypulver Indien
2kleinere Ananas
700 gStangensellerie
500 ggrüne Linsen
4 ELHOLL-Rapsöl
1 lKokosmilch
4 dlWasser

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 20 g; 14,9 %
Fett: 28 g; 47 %
Kohlenhydrate: 51 g; 38,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

im Ofen garen:: ca. 1 Stunden

Gesamt:: 1 Std. 55 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras und Galgant grob hacken. Chilis halbieren und entkernen. Alles hacken. Mit Salz, Zucker, Kreuzkümmel und Koriander im Mörser fein zerstossen oder pürieren. Currypulver beigeben.

fast fertig
Weiter gehts

Ananas schälen, Augen entfernen, die Frucht längs in Schnitze schneiden. Schnitze dünn mit etwa der Hälfte der Currypaste bestreichen. In eine grosse, ofenfeste Form geben. Im Ofen 30 Minuten backen, bis der Curry leicht angebräunt ist.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen von den Selleriestängeln die fasrigen Stellen entfernen. Gemüse in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Linsen im Öl andünsten. Restliche Currypaste beigeben und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Sellerie dazugeben. Alles zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Linsengemüse zu den Ananas geben. Das Gericht im Ofen zugedeckt ca. 45 Minuten fertig garen. Wenn die Linsen zu viel Flüssigkeit aufnehmen, noch etwas Wasser dazugeben. Das Gericht mit Salz abschmecken.

fast fertig