Zuppa di platani alla noce di cocco con pesce

Name: Zuppa di platani alla noce di cocco con pesce
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America Centrale e Antille
Ingredients: 2 platani, ca. 700 g; 1 cipolla; ½ mazzetto di coriandolo; 150 g di carote; 1 limetta; 300 g di filetti di lucioperca; 2 cucchiai d’olio di colza; 5 foglie di limetta kaffir; 1 spicchio d´aglio; 1½ cucchiai di curry giallo in pasta; 5 dl di latte di noce di cocco; 8 dl d’acqua; 5 cucchiai di salsa di soia

50 min

Signore e signori, ecco una zuppa gustosamente aromatica: con teneri pezzetti di lucioperca, latte di cocco e platani fatti soffriggere in padella.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1platano, ca. 350 g
½cipolla
¼ di mazzettodi coriandolo
75 gdi carote
½limetta
150 gdi filetti di lucioperca
1 cucchiaiod’olio di colza
2,5foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
½spicchio d´aglio
¾ di cucchiaiodi curry giallo in pasta
2,5 dldi latte di noce di cocco
4 dld’acqua
2½ cucchiaidi salsa di soia

2platani, ca. 700 g
1cipolla
½ mazzettodi coriandolo
150 gdi carote
1limetta
300 gdi filetti di lucioperca
2 cucchiaid’olio di colza
5foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
1spicchio d´aglio
1½ cucchiaidi curry giallo in pasta
5 dldi latte di noce di cocco
8 dld’acqua
5 cucchiaidi salsa di soia

4platani, ca. 1,4 kg
2cipolle
1 mazzettodi coriandolo
300 gdi carote
2limette
600 gdi filetti di lucioperca
4 cucchiaid’olio di colza
10foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
2spicchi d´aglio
3 cucchiaidi curry giallo in pasta
1 ldi latte di noce di cocco
1,6 ld’acqua
1 dldi salsa di soia

6platani, ca. 2,1 kg
3cipolle
1½ mazzettidi coriandolo
450 gdi carote
3limette
900 gdi filetti di lucioperca
6 cucchiaid’olio di colza
15foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
3spicchi d´aglio
4½ cucchiaidi curry giallo in pasta
1,5 ldi latte di noce di cocco
2,4 ld’acqua
1,5 dldi salsa di soia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 590 kcal; 2.500 kj
Proteine: 21 g; 14,5 %
Grassi: 29 g; 44,9 %
Carboidrati: 59 g; 40,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Sbucciate i platani e tagliateli a cubetti di ca. 1 cm. Tritate la cipolla, sminuzzate foglie e gambi del coriandolo. Tagliate le carote per il lungo in quattro e poi sminuzzatele. Tagliate la limetta a spicchi, i filetti di pesce a pezzetti.

Ci sei quasi!
Scaldate l’olio in una padella. Unite i platani e soffriggeteli brevemente. Sfregate le foglie di limetta kaffir con le mani e aggiungetele ai platani. Unite l’aglio schiacciato, il curry in pasta e fate soffriggere il tutto brevemente. Aggiungete il latte di cocco, l’acqua e la salsa di soia. Fate sobbollire per ca. 10 minuti. Unite la cipolla e le carote e continuate la cottura per ca. 3 minuti finché le verdure risultano leggermente morbide. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il pesce nel brodo. Fatelo riposare per 3-5 minuti, il tempo necessario per cuocere. Servite la zuppa con gli spicchi di limetta e cospargetela di coriandolo.

Ci sei quasi!