Panini soffici all'aglio

Panini soffici all'aglio

3 h 55 min

Soffici e al buon gusto d'aglio, questi panini sono perfetti come accompagnamento. Attenzione perché uno tira l'altro. Importante: fate lievitare a lungo.

  • vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per ca.

28
  • 28
  • 56

pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 tortiera apribile di ca. 26 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 26 cm Ø

  • 500 gdi farina
  • 1 cucchiaiodi sale
  • 30 gdi lievito fresco
  • ca. 3,5 dldi latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua), tiepido
  • 2spicchi d'aglio
  • 60 gdi burro, morbido
  • ¼ di  mazzettodi prezzemolo
  • 10 gdi semola di grano duro o di pangrattato
  • 1 kgdi farina
  • 2 cucchiaidi sale
  • 60 gdi lievito fresco
  • ca. 7 dldi latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua), tiepido
  • 4spicchi d'aglio
  • 120 gdi burro, morbido
  • ½ mazzettodi prezzemolo
  • 20 gdi semola di grano duro o di pangrattato
Kilocalorie
90 kcal
350 kj
Proteine
3 g
14,6 %
Grassi
2 g
22 %
Carboidrati
13 g
63,4 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
lievitazione:
ca. 3 ore
cottura in forno:
20-25 minuti
Tempo totale:
3 h 55 min
  1. Si continua così

    Mescolate la farina con il sale in una scodella. Sciogliete il lievito nella miscela di acqua e latte, poi impastate il tutto per ca. 5 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Coprite la scodella con la pellicola trasparente e lasciate lievitare la pasta in un luogo caldo per ca. 2 ore. Nel frattempo spremete l'aglio sul burro. Tritate finemente il prezzemolo, incorporatelo al burro e mescolate bene il tutto.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Spennellate la tortiera apribile con poco burro all'aglio e cospargetela di semola. Con l'impasto lievitato formate delle palline di ca. 30 g ciascuna e accomodatele nella tortiera lasciando un po' di spazio tra una e l'altra. Coprite ancora una volta e lasciate lievitare per ca. 1 ora.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scaldate il forno ventilato a 180 °C. Spennellate con cura le palline con 2/3 del burro all'aglio. Cuocete il pane in forno per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire. Distribuite il burro all'aglio restante sul pane e servitelo tiepido.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Per variare, usate la farina di spelta al posto della farina bianca e sostituite il prezzemolo con altre erbe aromatiche come il timo, il basilico o il rosmarino. Se volete ridurre la quantità di lievito a ca. 5 g, dopo aver lasciato riposare la pasta a temperatura ambiente per 1 ora, fatela lievitare tutta la notte in frigorifero. A piacere, durante la preparazione potete farcire ogni pallina d'impasto con un dado di formaggio.

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